Francesca Yorke /盖蒂图片社
一包蔬菜种子可能看起来干燥，易碎且无生命，但是在许多情况下，种子仍然非常活跃。 每棵植物种子内都有未来植物的胚芽。 但是，种子不会永远存活。 种子存活的时间长短取决于种子的类型及其存储的程度。
大多数蔬菜种子可以存活数年
大多数蔬菜种子可以保持约两到三年的良好状态，但是有些蔬菜（例如洋葱）会在一年内变质，而其他蔬菜（例如生菜）则可以在五年后成功发芽。 下表列出了根据地区来源汇总的，保存良好的蔬菜种子的平均生存年限。 由于种子的种类以及种子是否已完全成熟并保持干燥，会有一些变化。
种子储存准则
| 蔬菜 | 储存年限 | | | 蔬菜 | 储存年限 |
| 芝麻菜 | 4 | 韭葱 | 2 | |
| 豆角，扁豆 | 3 | 生菜 | 5 | |
| 甜菜 | 4 | 甜瓜 | 5 | |
| 西兰花 | 3 | 芥末 | 4 | |
| 抱子甘蓝 | 4 | 秋葵 | 2 | |
| 卷心菜 | 4 | 洋葱 | 1个 | |
| 胡萝卜 | 3 | 香菜 | 1个 | |
| 菜花 | 4 | 防风草 | 1个 | |
| 芹菜 | 3 | 豌豆 | 3 | |
| 芹菜 | 3 | 胡椒 | 2 | |
| 瑞士甜菜 | 4 | 南瓜 | 4 | |
| 菊苣 | 4 | 萝卜 | 4 | |
| 白菜 | 3 | 大头菜 | 4 | |
| 散叶甘兰 | 5 | 婆罗门参 | 1个 | |
| 玉米沙拉 | 5 | 蝎子 | 1个 | |
| 玉米，甜 | 2 | 酢浆草 | 4 | |
| 黄瓜 | 5 | 菠菜 | 2 | |
| 茄子 | 4 | 壁球 | 4 | |
| 苣荬菜 | 5 | 番茄 | 4 | |
| 茴香 | 4 | 芜菁 | 4 | |
| 羽衣甘蓝 | 4 | 水芹 | 5 | |
| 苤 | 3 | 西瓜 | 4 |
如何储存蔬菜种子
您无法采取任何措施来改变不同类型种子的预期寿命。 但是，如果您保存自己的种子或需要存储购买的种子，则可以通过执行以下步骤正确地存储它，从而在最长时间内保持新鲜。
- 包装好种子之前，请确保种子完全干燥至变脆的程度。将干燥的种子放在纸信封中以吸收可能吸收的水分，并贴上名称和年份。避免阳光直射的密封容器，请存放在阴凉干燥的地方。
如何测试种子的生存能力
有一种简单的方法可以确定所保存的种子的生存能力以及可以发芽的百分比。
你会需要：
- 10种子纸巾水密封塑料袋永久标记
- 弄湿一张纸巾，使其均匀受潮，但不滴水。沿着湿纸巾将10粒种子连续放置一圈，将纸巾绕着种子滚动或折叠以使其被覆盖。将种子放入塑料袋中并密封。 将日期写在塑料袋上，因此无需进行猜测。 如果您要测试的种子类型不止一种，请在种子袋上加上种子类型和品种标签。将塑料袋放在大约70华氏度的温暖地方（阳光充足的窗台或冰箱顶部应该可以工作）。确保纸巾不会变干。 不是因为它是密封的，而是如果它变得非常热，您可能需要用喷雾瓶重新浸湿毛巾，然后在大约五天内开始检查发芽情况。 为此，请轻轻展开纸巾。 您甚至可以在卷起的毛巾中看到发芽的迹象。 通常，根部会从中生长出来。检查种子包中特定种子的平均发芽时间，但通常，测试需要7–10天的时间。10天后，展开纸巾并计数多少种子发芽了。 这将为您提供从包中其余种子中可以预期的发芽百分比。 如果仅发芽三个，则发芽率为30％。 七将是70％的发芽率，九将是90％的发芽率，依此类推。
发芽率告诉你什么
实际上，如果少于70％的测试种子发芽，则最好从新鲜种子开始。
如果发芽率为70–90％，则种子应该可以使用，但您应播种比平常厚一点的种子。
如果100％发芽，则说明您的种子是可行的，并且已经准备好种植。
无需浪费发芽的种子。 他们可以种植。 不要让它们变干并非常小心地处理它们，以免破坏根部或长出尖端。 通常，最简单的方法是在种子之间切纸巾，然后将种子，毛巾等全部种植。 如果根部已经穿过毛巾生长，则几乎不可能在不破坏根部的情况下将它们分开。 纸巾会足够快地腐烂，同时，它将有助于将水保持在根部附近。
