云杉/伊丽莎白·拉鲍
您会找到完美的食谱-不仅听起来很美味，而且您的食品储藏室中似乎已经有了所有成分，除了“蓖麻”糖（或“超细”糖）之外。 您以前从未见过白砂糖，但是您赶紧去了当地的超级市场，确定可以找到一袋。 supermarket，您的超市只出售砂糖和糖粉。 甚至收银员也从未听说过。 该怎么办？
好消息：有时候，您可以用砂糖代替细砂糖。 粒状糖晶体比超细晶体稍粗，但它们都是经过加工的白糖。 坏消息：有时候，您不能仅用一个替代另一个。 超细糖的溶解速度比砂糖快，因此可在鸡尾酒和某些精致的糕点（例如一些蛋白甜饼和慕斯）中发挥奇效。 但更多的好消息是：在家中制作自己的超细糖很容易。
你需要什么
- 砂糖带金属刀片的食物处理器厨房毛巾
难度 ： 简单
所需时间 ： 5分钟
做到的步骤
- 假设砂糖和超细糖之间的比例为1到1，则测出砂糖。 加入一些额外的砂糖，因为其中一些会变成灰尘。 将其倒入装有金属刀片的食物处理器中，然后用厨房毛巾盖住食物处理器的盖子。 这样可以将大部分糖粉安全地保留在食品处理器内。 如果不使用毛巾，厨房可能会有些混乱，请以高速处理糖约1-2分钟。 确切的时间取决于糖的量和您的处理器，但是您应该在糖晶体变成粉末之前停下来，让糖尘静置10至20秒，然后取下盖子。 现在，您的超细糖就可以用于任何鸡尾酒和蛋白甜饼了。 像普通糖一样储存。
