伊恩·巴格韦尔（Iain Bagwell）/ Stockbyte /盖蒂图片社
普通人的粗砂或普通的粗砂是南部的一个机构，尽管在北部各州很难找到。 玉米粥是由fl石或玉米玉米制成的，具有硬核的品种在玉米棒上干燥，然后取出并浸泡在小苏打，石灰或木灰的溶液中。 这个过程导致船体软化和膨胀。 然后用摩擦力将果仁去壳和脱菌，然后干燥。 谷物是粗粒状的白色粗粒状谷物，也用于制造玉米饼的面粉马萨哈里纳谷物。 如果您真的想从头开始，Mountain Laurel会提供整个过程的说明，包括使用木灰制作碱液。
有趣的是，碱液浸泡过程还会使玉米中的烟酸脱附，并影响蛋白质平衡。 尽管总的可用蛋白质减少了，但赖氨酸和色氨酸的相对利用度却增加了。 几个世纪以来，碱性方法已经被用于玉米作为天然食品的地方，但是在玉米作为新的主食被引入的地区，碱性方法却没有。 Pellagra是一种烟酸和色氨酸缺乏症，已成为南部早期以玉米为主要食物来源的地区的常见病。 人们不得不怀疑古代文明如何发现了使玉米成为更加均衡的营养来源的过程。
沙砾一词来自古英语。 “ grytt”，意为“麸皮”，但是古英语中的“ greot”也有某些含义。 一些食谱将粗粒碎屑称为“人肉碎粒”，因为该名称受到地区偏好。 至少从18世纪末开始，美国人就一直使用“格栅”一词。
下面的许多食谱都要求定期加油。 如果您发现的是即时或快速的，请按照包装上的烹饪时间说明使用它们。
香煎海扇贝
奶油沙粒
早餐沙粒
切达干酪烤和蒜蓉
香辣虾仁
鸡点菜
炸沙司和火腿
炒Gr
大蒜芝士粗粒
烧烤和粗砂
烤沙粒
鸡丁
点的奶酪粒
弗吉尼亚Sp
鸡肉和沙粒
克罗克波特智利Gr
轻松早餐烤
基础知识：如何煮粗粒
