苏珊·汤普森（Susan Thompson）摄影/盖蒂图片社
- 总计：55分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：12份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 899 | 卡路里 |
| 47克 | 脂肪 |
| 117克 | 碳水化合物 |
| 9克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：12份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 899 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪47g | 60％ |
| 饱和脂肪14g | 68％ |
| 胆固醇97mg | 32％ |
| 钠454mg | 20％ |
| 总碳水化合物117克 | 42％ |
| 膳食纤维8g | 27％ |
| 蛋白质9克 | |
| 钙174mg | 13％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
此食谱摘自John Stage和Nancy Radke编写的《 Dinosaur Bar-B-Que：American Roadhouse》，经许可转载。
配料
- 对于蛋糕：
- 2杯面粉（过筛）
- 1杯糖
- 1杯红糖（深色）
- 1杯不加糖的可可粉
- 1 1/2茶匙小苏打
- 1杯胡椒博士
- 1/2杯巧克力片
- 2个大鸡蛋
- 1杯酪乳
- 1杯植物油
- 1 1/2茶匙香草
- 对于结霜：
- 3/4杯起酥油（黄油味蔬菜起酥油）
- 6汤匙黄油（无盐，软化）
- 4杯糖粉（过筛）
- 1/4杯不加糖的可可粉
- 1/4杯胡椒博士
- 1 1/2茶匙香草
做到的步骤
做蛋糕
收集成分。
将烤箱加热到350F。给两个9英寸的圆形蛋糕盘加油脂并撒面粉，然后取出多余的面粉。
将面粉，糖，红糖，可可粉和小苏打筛入碗中，放在一旁。
将胡椒博士倒入锅中，然后加入巧克力片。 缓慢加热，经常搅拌，直到木片融化为止。 放热，放在一旁。
将鸡蛋，酪乳，油和香草放入搅拌碗中，以中等速度混合直至混合约2分钟。
在搅拌机运行的情况下，慢慢倒入胡椒博士-巧克力混合物，继续搅拌直至合并，大约1分钟。
将搅拌器调低，逐渐添加干成分。 将速度提高到中等，并再打2分钟。
将面糊分成两个圆形蛋糕盘。
烘烤30至35分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。
将平底锅中的层冷却10分钟，然后用刀围绕边缘将平底锅翻转到冷却架上。 轻轻提起锅，让蛋糕层完全冷却。
结霜
收集成分。
在搅拌碗中搅拌起酥油和黄油，直到变软蓬松。
加入糖粉和可可粉，继续混合直至合并。
将胡椒博士和香草搅拌在一起，然后非常缓慢地将其倒入糖霜中，用搅拌机高速搅打使其变薄。 继续跳动直到混合物变淡和蓬松，大约1分钟。
将第一层自上而下放置在平板上。 在上面撒上1杯糖霜。 在第二个蛋糕层上放上顶部，然后将其余的糖霜散布在蛋糕的顶部和侧面，形成诱人的漩涡。
存放蛋糕
磨砂的蛋糕可以在冰箱中保存3至4天。 对于较大的蛋糕，请将其存放在盘子上，并在蛋糕盘上翻转一个大碗，以免打扰结冰。 另一种选择是将蛋糕在冰箱中硬化（和结冰）15分钟，然后用保鲜膜包裹。 磨砂的蛋糕也可以冷冻。 冷冻剩余蛋糕的最佳方法是将蛋糕盘放在冰箱中而不用任何包裹物，让蛋糕和糖霜冷冻并变硬。 将冷冻的蛋糕用保鲜膜包裹，然后用箔纸包裹。 储存在冰箱中长达6个月。
食谱标签：
- 巧克力蛋糕
- 甜点
- 美国的
- 家庭晚餐
