胡椒博士巧克力蛋糕食谱

苏珊·汤普森（Susan Thompson）摄影/盖蒂图片社

• 总计：55分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：35分钟
• 产量：12份

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营养指南（每份）
899	卡路里
47克	脂肪
117克	碳水化合物
9克	蛋白

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营养成分
份：12份
每份的量
卡路里	899
每日价值百分比*
总脂肪47g	60％
饱和脂肪14g	68％
胆固醇97mg	32％
钠454mg	20％
总碳水化合物117克	42％
膳食纤维8g	27％
蛋白质9克
钙174mg	13％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

此食谱摘自John Stage和Nancy Radke编写的《 Dinosaur Bar-B-Que：American Roadhouse》，经许可转载。

配料

• 对于蛋糕：
• 2杯面粉（过筛）
• 1杯糖
• 1杯红糖（深色）
• 1杯不加糖的可可粉
• 1 1/2茶匙小苏打
• 1杯胡椒博士
• 1/2杯巧克力片
• 2个大鸡蛋
• 1杯酪乳
• 1杯植物油
• 1 1/2茶匙香草
• 对于结霜：
• 3/4杯起酥油（黄油味蔬菜起酥油）
• 6汤匙黄油（无盐，软化）
• 4杯糖粉（过筛）
• 1/4杯不加糖的可可粉
• 1/4杯胡椒博士
• 1 1/2茶匙香草

做到的步骤

做蛋糕

收集成分。

将烤箱加热到350F。给两个9英寸的圆形蛋糕盘加油脂并撒面粉，然后取出多余的面粉。

将面粉，糖，红糖，可可粉和小苏打筛入碗中，放在一旁。

将胡椒博士倒入锅中，然后加入巧克力片。 缓慢加热，经常搅拌，直到木片融化为止。 放热，放在一旁。

将鸡蛋，酪乳，油和香草放入搅拌碗中，以中等速度混合直至混合约2分钟。

在搅拌机运行的情况下，慢慢倒入胡椒博士-巧克力混合物，继续搅拌直至合并，大约1分钟。

将搅拌器调低，逐渐添加干成分。 将速度提高到中等，并再打2分钟。

将面糊分成两个圆形蛋糕盘。

烘烤30至35分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。

将平底锅中的层冷却10分钟，然后用刀围绕边缘将平底锅翻转到冷却架上。 轻轻提起锅，让蛋糕层完全冷却。

结霜

收集成分。

在搅拌碗中搅拌起酥油和黄油，直到变软蓬松。

加入糖粉和可可粉，继续混合直至合并。

将胡椒博士和香草搅拌在一起，然后非常缓慢地将其倒入糖霜中，用搅拌机高速搅打使其变薄。 继续跳动直到混合物变淡和蓬松，大约1分钟。

将第一层自上而下放置在平板上。 在上面撒上1杯糖霜。 在第二个蛋糕层上放上顶部，然后将其余的糖霜散布在蛋糕的顶部和侧面，形成诱人的漩涡。

存放蛋糕

磨砂的蛋糕可以在冰箱中保存3至4天。 对于较大的蛋糕，请将其存放在盘子上，并在蛋糕盘上翻转一个大碗，以免打扰结冰。 另一种选择是将蛋糕在冰箱中硬化（和结冰）15分钟，然后用保鲜膜包裹。 磨砂的蛋糕也可以冷冻。 冷冻剩余蛋糕的最佳方法是将蛋糕盘放在冰箱中而不用任何包裹物，让蛋糕和糖霜冷冻并变硬。 将冷冻的蛋糕用保鲜膜包裹，然后用箔纸包裹。 储存在冰箱中长达6个月。

食谱标签：

• 巧克力蛋糕
• 甜点
• 美国的
• 家庭晚餐

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