云杉
- 总计：15分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：5分钟
- 产量：1容器（4份）
五香粉（五香粉）是中国和台湾美食中非常常用的成分，涵盖所有五种口味：甜，酸，苦，咸和鲜味。 根据名称，您可能会猜到此亚洲调味料中有五种不同的香料。 这些通常是八角茴香，丁香，中国肉桂，四川胡椒和茴香籽的混合物，但五香粉还可以包括茴香籽，姜根，肉豆蔻，姜黄，砂仁荚，豆蔻，荚果，甘草，橙皮或高良姜。
您可以在中国大陆和台湾烹饪中以多种方式使用五香料粉，包括将其添加到炖肉或禽肉中，使其成为腌料的一部分，在烘烤食物时用作香料擦以及在面包屑中用作调味料食物。
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配料
- 2茶匙四川花椒
- 5至6八角茴香
- 1/2茶匙丁香
- 1汤匙肉桂粉
- 1汤匙茴香籽
做到的步骤
- 在中国南部，五香料粉通常包含西贡肉桂和橙皮，而不是传统的中国肉桂和丁香。 如果您碰巧遇到了这个版本，与您的食谱和亚洲其他地区的食谱相比，它的味道会有所不同。请尽量使用五香料粉作为香料或肉擦，因为它可能很结实。你手上没有四川花椒。 八角茴香也可以代替八角茴香（1/2茶匙的八角茴香等于一颗星）。 几种中式食谱都在配料表中加入了五香粉，例如五香猪肉配白菜和葱以及公主鸡。 但并不是每个食谱都必须具有亚洲特色。 看看用这种美味的混合物调味后，典型的烤鸡或釉面胡萝卜食谱如何焕发全新的生命。
用干锅或铁锅在低火到中火的状态下摇动锅子，烤烤四川花椒，直到花椒的香气散发出来。 这大约需要3分钟。
在搅拌机，胡椒磨或香料研磨机中将烤的胡椒和八角磨碎。
将混合的调味料通过过滤器，使您保持均匀。
混合丁香粉，肉桂粉和茴香籽。
将混合物放回搅拌机中，然后将调味料研磨至非常细。
存放在密闭的容器中，并放在阴凉的地方。
提示
食谱标签：
- 胡椒
- 五香料粉
- 中文
- 家庭晚餐
