云杉
中国蔬菜与西方蔬菜相比可以有很大的不同。 差异可以包括口味，质地或外观。 中国芹菜就是一个例子，与西方芹菜相比，芹菜好，长且风味更强。
本文包含许多链接，这些链接为您提供了有关如何准备和烹饪中式蔬菜或如何准备中式本地蔬菜的一些想法。 如果您想尝试一些食谱，但是在掌握某些食材方面有困难，也可以查看“中国烹饪-成分替代”一文。
这里的所有食谱都应该快速简便，即使您不熟悉中国菜，也不要惊慌或紧张。
台湾泡菜食谱
美味又新鲜的台湾泡菜食谱
亚洲凉拌卷心菜
该食谱使用亚洲风味来增强标准凉拌卷心菜的食谱。 为了进一步扩大亚洲影响力，请尝试用纳帕卷心菜代替红卷心菜。
芦笋炒菜谱
新鲜芦笋变嫩，但仍然酥脆，在这种快速简便的芦笋炒锅中涂上一层美味的蚝油。 芦笋配蘑菇和红灯笼椒-食谱使用大约4杯蔬菜，并且在米饭中加一点额外的调味料。
苦瓜炒
这种苦瓜食谱有点酸甜。 对于第一次尝试苦瓜的人来说，这是一个很好的食谱。
蚝油西兰花
一种健康的蔬菜食谱，将烫过的西兰花和美味的蚝油混合在一起。 您也可以使用长茎西兰花代替普通西兰花。
白菜配中国香肠
您也可以使用切片烟熏培根或烟熏培根拉登代替中国香肠。
中国绿豆
这道受欢迎的四川菜是许多中餐厅自助餐的主食。 如果需要，可以代替添加辣椒酱，随意添加4至6个小的干红色辣椒。 服务4。
美味中国绿豆食谱
鸡杂碎
这是鸡扒碎的经典食谱。
猪肉杂碎
虽然我们知道排杂是美国华裔创造的，而不是正宗的中国菜，但它可能是受到中国农民在田间工作一整天后常吃的炒蔬菜的启发。 猪排杂碎主要是蔬菜。 添加肉可以增加风味。
鹌鹑蛋杂碎
这种家庭杂烩食谱以猪肉，鹌鹑蛋和蔬菜为原料，并以酱油，蚝油和调味料调味。
冷芦笋沙拉
这是一种快速简便的芦笋食谱。 它是冷的，所以它也是一个完美的夏季菜。
奶油玉米汤蟹肉
传统上，这种加温的广东汤是用与“鸡丝绒”相同的方法制备的，将肉或海鲜切成小块，然后与蛋清，液体和玉米淀粉混合。 奶油玉米汤的配方要简单得多-玉米淀粉和水的混合物用作增稠剂，蛋清在食用前先流进热汤中，就像在蛋汤中一样。 白胡椒，葱和亚洲香油为汤增添了额外的风味。
黄瓜沙拉
传统上，中国黄瓜沙拉是通过在麻油，辣椒和四川花椒的辛辣混合物中加热黄瓜制成的。 在这种快速简便的黄瓜沙拉食谱中，将黄瓜放入红酒醋调味料中拌入碎姜和辣椒片。
注意：如果您发现芝麻味太浓，请将其减少至1茶匙。
大蒜西兰花炒
西兰花是一种具有营养价值的强壮蔬菜，在这种容易与新鲜大蒜和牡蛎酱一起炒的食物中，很容易吸收亚洲风味。 此食谱的关键是确保在炒之前将西兰花彻底沥干，并迅速搅拌以免大蒜燃烧。
釉面胡萝卜
这个上釉的胡萝卜的简单配方是家庭晚餐或假日场合的好配菜。 服务4。
秋葵炒锅
美味的秋葵炒菜食谱。
猪肉馅摩卡（模糊瓜）
模糊或毛茸茸的瓜（也称为Mo Qua）看起来像满是婴儿绒毛的西葫芦。 您会在亚洲市场上找到它，但是作家Stephen Wong指出，可以在紧要关头代替黄瓜。
苦瓜猪肉
美味的猪肉和苦瓜炒菜谱。 苦瓜是一种带有浓厚白垩配方的蔬菜。 苦瓜是一种先天获得的味道，预煮后会使它的过硬程度降低。
炒土豆丝
在这道辛辣的四川菜中将土豆煮沸并油炸。 如果没有四川花椒，请尝试代替一些辣椒酱（可在亚洲市场和许多杂货店的民族地区买到）。 或者，在烹饪即将结束时，在土豆上撒上红辣椒片。
简单的雪豆炒
炒豌豆散发出甜味。
香辣黄瓜
简单又美味的中式香辣黄瓜食谱。
香辣茄子
在这种辛辣的四川食谱中，茄子和猪肉末与辣椒酱和其他调味料一起炒。 对于素食主义者，使用蔬菜汤代替鸡肉汤，省去猪肉末并增加茄子。
蒸茄子
调味料中的关键成分是红米醋，可从亚洲市场购买。 此蒸茄子食谱可食用4至6。
炒豆芽
为了获得最佳效果，请提前洗净豆芽，以便它们有机会彻底沥干。
港式炒西兰花
西兰花是一种具有营养价值的强壮蔬菜，在这种容易与新鲜大蒜和牡蛎酱一起炒的食物中，很容易吸收亚洲风味。 此食谱的关键是确保在炒之前将西兰花彻底沥干，并迅速搅拌以免大蒜燃烧。
炒西兰花（盖兰）
牡蛎酱很好地补充了西兰花（盖兰）的苦甜味。 变白会使中国西兰花变成美丽的玉绿色，但是如果没有，可以使用普通西兰花或长茎西兰花。
芹菜炒
中国芹菜比欧洲芹菜味道浓郁。 中国芹菜的茎比欧洲芹菜的茎稀，通常在中间是空心的。 建议您在煮中国芹菜之前，先将芹菜杆轻轻碾碎，这样质地会更好，味道也更丰富。
炒生菜
通常，中国人不吃生蔬菜，生菜也不例外。 这是农历新年的绝妙配菜，因为生菜被认为是一种“幸运”食品。
炒蘑菇和笋
美味易炒的蘑菇和竹笋食谱。
炒小白菜
婴儿白菜比成人品种甜。 为了使口味更清淡，可以随时在橄榄油中搅拌婴儿白菜。 可以使用低钠鸡汤代替水。
蒜蓉菠菜
这种简单的菠菜炒与牛排搭配非常好。
酿青椒猪肉
食谱要求将灯笼椒切成两半，但如果您愿意，也可以将它们切成完整的部分，并装满约3/4杯猪肉混合物（按照食谱要求将胡椒先切成薄片）
糖醋蔬菜
这种快速简便的糖醋食谱使用冷冻的东方蔬菜和用菠萝汁，红糖和米醋制成的糖醋酱。
四川四季豆
这些豆是“干炸”的，这是四川的烹饪技术，使它们变得更加嫩。 食谱需要中国长豆，但您可以使用扁豆，四季豆或红花菜豆。 该食谱通常需要辣椒，但我使用了辣椒酱-如果需要，可以随意代替干的红色辣椒。
蔬菜饭
纯米饭和炒白菜本身味道很好，但将它们配对可以增加一些额外的风味。 在这种蔬菜米饭的食谱中，在蒸米饭中加入炒蔬菜意味着米饭的风味很好。 这种东方中式菜肴有很多变化，例如，您可以放弃蘑菇，加入蒸熟的中式香肠，或者用大白菜代替白菜。 它可以制成非常有营养的配菜，与煮熟的鸡肉，牛肉或海鲜完美搭配，无论您是否准备一顿完整的中餐。
nut开胃菜（配培根）
这种易于制作的派对菜肴与新鲜的栗子口味最佳。 如果您难以将1/2片培根卷在water周围，请尝试将其纵向再切成两半。
热情的西葫芦炒西葫芦
用这种受中国影响的食谱制作西葫芦的美味和提神方法。
