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选择一个成熟的菠萝。
测试菠萝的成熟度。 施密特
对于此食谱，您将需要新鲜，成熟的菠萝（ 其他成分请参见下文 ）。 1个菠萝将制成约8-10份的单份食物，可喂养4-6人。
要测试菠萝的成熟度，请执行以下操作：用一片叶子提起菠萝。 如果叶子脱落，则菠萝成熟。 使用相同的菠萝尝试几次此测试-如果没有叶子出来，则说明它不成熟。
另外，购买新鲜菠萝时，请务必检查是否过熟。 轻轻将拇指按入菠萝的侧面。 如果在某些地方感觉“糊状”或非常柔软（以便您可以用拇指将其缩进），则说明它过于成熟。
对于此食谱，您还需要：
- 1罐优质椰子奶1/2杯散装的红糖少许盐可选：1汤匙。 椰子提取物（烘焙型），或2汤匙。 椰子味利口酒（额外的成人点心！）8-10个木制或不锈钢串
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开始切菠萝。
切掉菠萝的顶部。 D.Schmidt确保您拥有一把锋利的锯齿刀。 将菠萝放在一边，从顶部切下来。
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切开菠萝的侧面。
切开皮肤。 D.Schmidt现在，将菠萝直立，切下皮肤。 长时间切开菠萝的侧面，直到切掉所有的皮肤。
您将需要在此处进行一些试验，以了解切得多么深- 不能太深，否则会损失很多菠萝。 但是也不要太浅，否则您将无法去除所有皮肤。
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将所有剩余的皮肤切掉。
切断皮肤的最后一块。 D.Schmidt菠萝的某些皮肤比皮肤更深！ 用刀切掉所有剩余的碎屑。
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将菠萝切成段。
将菠萝切成段。 D.Schmidt紧握菠萝，将其切成两半（向下），然后再切成两半，以创建4个部分。
将这些部分放在切菜板上。 现在，一次捡起一个切片 ， 切下硬核的1/3到1/2英寸 （总是向下切）。 这个核心是非常密集和纤维状的。
尽管我确实切断了大部分纤芯，但为了保留少量光纤，并使纤芯更稳定（更容易串结），我留下了一些纤芯。
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将菠萝切成8-10个长矛。
将菠萝矛放到盘子里。 D.Schmidt通过将每个部分再次切成两半来完成菠萝的切割-这将为您提供8块。
检查碎片-一些碎片会比其他碎片更厚，更重。 再次将这些较厚的切成两半。 请注意，如果块太大，则串烧将无法固定。
小菠萝应配8片，大菠萝应配10-12片。
将菠萝片放入平底碗中腌制。
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制作椰子腌料/蘸酱。
D.Schmidt这种腌汁/蘸酱非常容易制作！ 只需将1罐椰奶放入中火锅中即可。 当椰奶温热（不要煮沸）时，加入1/2杯松散包装的红糖，再加少许盐。 好好搅拌
糖完全溶解后，从火上移开。 如果需要，搅拌1汤匙。 椰子提取物（您将用于烘烤的类型），或（额外的成人零食！）2汤匙。 椰子味利口酒（或椰子菠萝味利口酒）。
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将1/2腌料倒在菠萝片上。
将椰子酱倒在菠萝上。 D.Schmidt将1/2椰子腌泡汁倒入一个浸碗中，然后放入冰箱中，直到准备就绪为止。 将剩余的1/2倒在菠萝片上。
将菠萝片翻几遍，以完全覆盖。 盖上盖子并放在冰箱中腌制，直到准备烧烤为止- 至少10分钟或长达1小时。 （如果您再将其丢弃，所有的果汁都将流失）。
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烤菠萝
烧烤菠萝。 施密特
用少许食用油刷烤架，然后将一根木子推入每个菠萝片的末端，然后放在烤架上。 每面烧烤5-10分钟，或直到菠萝变成亮黄色并具有漂亮的烧烤痕迹。
烧烤时，从碗底部将剩余的腌泡汁拌入菠萝一次或两次。
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服务您的烤菠萝！
烤菠萝流行音乐-完美的夏日甜点！ 施密特
从烤架上取下“菠萝汽水”，然后交给客人。 摆好蘸酱，尽情享受吧！
为了更优雅地呈现，将菠萝串放在餐盘上，再撒上一点干椰丝。 将蘸酱放在一边，即可享用！
