自己煮螃蟹
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术语“蟹肉煮沸”既指烹饪方法，也指螃蟹被大批人烹饪和享用的聚会。 蟹煮在美国南部很流行，根据您的居住地，调味料和蟹的类型也有所不同。 在路易斯安那州，水中添加了很多香料，而在马里兰州，选择的调味料是老湾调味料，螃蟹可以在沸腾的水中蒸而不是直接在水中煮熟。 将螃蟹煮沸是一个简单的过程-您只需将水调味，将螃蟹煮沸，然后使其冷却，然后再挖出来享用肉质肉。 不管您选择哪种螃蟹品种和调味料，您只需要几蒲式耳的螃蟹和一大群准备开裂的朋友。
收集螃蟹和大锅
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您可以在美国两岸购买蒲式耳的鲜活螃蟹。在西海岸，有时可以找到鲜活的Dungeness螃蟹，太平洋红蟹和岩蟹。 在大西洋附近，很容易找到蓝蟹。
每人至少要上六只蓝蟹，八只红蟹或印花布蟹，十只岩蟹（大部分肉在爪中）或两到三只太平洋大蟹。 这些是一般准则，因此请根据您的食客的喜好以及计划提供多少个配菜进行调整。 将螃蟹冷藏直到准备煮熟，然后将袋子打开一点以使空气流通。
您将需要一个非常大的锅（最好是12至16夸脱）才能为大批人群煮蟹。 如果您只有一个八夸脱的锅，则可能一次只能煮一次螃蟹。 另外，准备好烤盘或大切菜板以及大量的钳子。
调味开水
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螃蟹本身的咸甜味会给您增添一顿风味，而香料的混合是煮沸过程的关键部分。 您可以添加任何想要的东西，但是两种调味混合是最受欢迎的：老湾蟹肉煮沸或Zatarain蟹肉煮沸。 老湾是马里兰或弗吉尼亚蟹的经典之作，而Zatarain's是美国印第安调味品。 如果您喜欢辣的话，可以在混合物中加入辣酱。 而且，如果您在海洋上，只要在干净的水中将螃蟹煮沸就没有问题。
煮直到漂浮
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一旦水沸腾了，就一次将螃蟹一滴，确保锅不拥挤。 必要时分批煮沸。
当您放入螃蟹时，水会降到沸腾以下，所以盖上锅盖，让水重新沸腾。 完成后，煮10至15分钟。 当您看到螃蟹浮在表面上时，请再煮2至3分钟，然后再关闭加热。
让他们冷静下来
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螃蟹准备好后，请用长钳子将其小心地从热水中取出，然后放在烤盘或大板上冷却。 您和您的客人可以在螃蟹仍然很热的时候开始开裂并挑选肉，或者您可以等到它们完全冷却。
享受你的螃蟹煮
供应煮熟的螃蟹的一种典型方法是将它们倒在一张用报纸或一次性布盖着的桌子上，然后让每个人都挖出来。确保您有大量的槌，饼干和镐以及餐巾纸。
