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- 总计：25分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：10分钟
- 腌料：30分钟
- 产量：服务4
烤肉串是在烤架上享用肉，海鲜和/或蔬菜的好方法。 这些摩洛哥风味的鱼肉串很容易制作，可为任何白色鱼带来深厚的风味。 辣椒粉，姜黄，辣椒粉，大蒜和香菜都可以增添色彩和香料。 您可以将这些鱼肉串单独用作开胃菜，也可以在米饭上搭配烤蔬菜食用，成全餐。
配料
- 1 1/2磅坚硬的白色鱼
- 1杯红洋葱（切碎）
- 1/3杯橄榄油
- 2汤匙香菜（切碎）
- 3汤匙新鲜柠檬汁
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙姜黄
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙辣椒粉
- 2瓣大蒜（切碎）
做到的步骤
将鱼切成1英寸的正方形。 将物品放在可重新密封的塑料袋中。
在一个小碗中，放入剩余的食材，搅拌均匀。 将此混合物倒入装有鱼的袋子中。 密封袋，旋转使其充分混合，然后在冰箱中浸泡30分钟。
将烤架预热至中高温。 从袋子中取出鱼并丢弃腌料。 将鱼穿上串。
将鱼肉串放在烤架上，用中火加热10分钟，偶尔转动。 一旦鱼变得不透明并容易剥落，并达到145至150 F的内部温度，则将其从烤架上移开即可食用。
提示
- 您可以使用木头或金属串来制作烤肉。 如果您使用的是木串，请确保在将鱼穿线之前先将它们浸泡在水中至少一个小时，以免在烤架上将其烧焦。 当试图穿在烤串或烤架上时，一条细腻，细腻的鱼（如比目鱼或唯一的鱼）会散开。 选择的鱼的好种类是旗鱼，大比目鱼，大头鱼，条纹鲈鱼，tail鱼，安康鱼和翠鸟。 如果您打算购买稀鱼，请确保它的皮肤有皮，因为这将有助于保持鱼的完整。 将鱼切成相等大小的方块，使所有鱼片在相同的时间内煮熟也很重要。 当穿入串串时，请确保在每条鱼之间留出空间。 如果食物彼此接触，煮的速度会变慢且不均匀。 另外，请确保腌制鱼块的时间不超过30分钟，因为酸橙汁中的酸会开始分解肉，甚至开始煮鱼。
食谱变化
- 如果您想在烤串中添加蔬菜，则辣椒，洋葱，西葫芦和樱桃番茄都是不错的选择。 只需确保将它们切成与鱼相似的大小，并且不要将肉串排满即可。这是一个简单而美味的鱼腌汁。 要改变口味，只需根据自己的喜好改变草药和香料即可。对于意大利风味，使用欧芹代替香菜，并省略辣椒粉，姜黄和辣椒粉。 加入牛至，迷迭香或百里香干。墨西哥风味，用柠檬汁代替柠檬。 将辣椒粉和姜黄换成小茴香和肉桂。
食谱标签：
- 鱼
- 进入
- 摩洛哥人
- 野炊
