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在家腌制自己的咸牛肉比想象的要容易。 它基本上涉及将牛s在盐水中浸泡几天。 您实质上是在腌肉。 如果您使用腌泡汁注入器，则可以将一些盐水直接泵入肉中以获得更多风味。
你需要什么
- 五磅的牛s肉，脂肪修剪至约1/4英寸。1杯犹太盐1茶匙布拉格粉½杯糖3大汤匙腌制香料4-5小干红辣椒（可选）3瓣大蒜，捣碎的4月桂叶Marinade注射器（可选）
所需时间： 5天
腌牛肉的步骤
- 在一加仑冷水中，将犹太洁食盐，布拉格奶粉和糖混合在一起。 搅拌直至溶解，用腌汁注入器将约10盎司的盐水抽入牛bri。 在牛bri周围均匀分布的不同位置注入盐水。将腌制香料，大蒜，月桂叶和可选的辣椒加入剩余的盐水中。将盐水转移至浅的无反应性容器（例如不锈钢或玻璃容器）中，然后加入胸部。 您可以用菜盘称重它以使其浸没。 用塑料覆盖并冷藏5天。现在该煮盐腌牛肉了。
