复活节是春天的第一个主要节日，对许多基督徒来说，复活节被认为是一年中最神圣的一天。 东欧人以自己的传统，习俗和特殊食谱来纪念这个假期。 一切都围绕新生而生，在东欧美食中，鸡蛋，绿色蔬菜和春羊肉占主导地位。
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保加利亚的复活节传统
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与巴尔干其他地区（除了克罗地亚）一样，保加利亚是一个主要是东正教的国家。 因此，宗教奉献在复活节假期中占主导地位。 棕榈周日开始了圣周，这是一些非常虔诚的保加利亚人每天参加教堂的活动，由于没有棕榈树，教区居民将柳树送给祝福。 在星期四（神圣），保加利亚人将鸡蛋染成红色，特别是红色。 第一个红鸡蛋是健康和吉祥的象征，将在下一个复活节保存。
面包在复活节前的一周进行烤制，但是最重要的面包是编织的 kozunak ，这是一种略带甜味的葡萄干面包。 在复活节星期天，保加利亚人享用一顿饭，其中有四旬期期间禁止的所有食物，包括羊肉，而羊肉通常是盛宴中的明星。
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克罗地亚复活节传统
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复活节是克罗地亚一年中最神圣的一天，复活节的庆祝活动从棕榈周日开始，并贯穿整个圣周。 在许多城镇，克罗地亚人都会举行夜间仪式和游行，例如被称为 克里耶斯 ， 克雷斯 或 武兹梅尼察的篝火 。 在沿海城市达尔马提亚（Dalmatia），居民协会通过圣经重演和祝福城门，并穿着传统服装并唱着古老的赞美诗。
复活节彩蛋经过染色和装饰，每个地区都有自己的设计。 煮熟的鸡蛋也是复活节餐桌上玩游戏的一部分。 称为 kockanje 或 tucanje的 玩家将鸡蛋相互敲击，希望他们的蛋是不间断的最后一个。
复活节篮子里食物的祝福发生在深夜弥撒，然后第二天早上的早餐里享用这些食物。 这可能包括火腿，通常烤成面包，烤羊肉，萝卜，洋葱和辣根。 扁豆， 酵母饼状的面包， 也是复活节早餐的重要组成部分。
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捷克复活节传统
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由于共产主义统治，捷克共和国的复活节更多地是为了庆祝春天，而不是宗教节日。 宗教正在慢慢地重返复活节庆祝活动，但并不像其他东欧国家那样普遍。
尽管观察到复活节星期天，但复活节星期一优先，而星期日主要用于准备第二天（国定假日）。 女人们装饰鸡蛋，而男人们 则 用用彩带包裹的褪色柳树枝制成的 波马基 编织辫子。 pomlázky 是一个非常古老的传统的一部分，在复活节星期一，男孩们轻轻地用鞭子鞭打女孩，同时背诵押韵要求染完的鸡蛋。 这种顽皮的习俗被认为可以带来良好的健康和生育能力。
在几乎所有捷克复活节餐桌上，您都会找到 velikonočnínádivka 捷克复活节馅料。 制成面包，此食谱传统上包括六种肉以及春季香草。
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立陶宛复活节传统
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在立陶宛，“棕枝全日”开始了“伟大的一周”和复活节的庆祝活动 。 该国的一项礼仪发生在圣周四，在那里进行自我和家庭清洗。 耶稣受难节是阴沉的一天，因为孩子被告知要安静且禁止发出任何声音。 在圣周六，立陶宛人上教堂接受火和水的祝福，可以帮助治愈疾病，并为将来的健康问题提供保护。 他们还花一天时间装饰鸡蛋并为复活节星期天的晚餐做准备，其中主要包括大斋节期间被禁止的食物，例如立陶宛的国菜 kugelis ，这是一种传统的土豆布丁。
除复活节兔子外，复活节奶奶（Velykė）还藏着鸡蛋供儿童寻找； 如果孩子身体不好，他或她只会得到一个白蛋。 立陶宛人在复活节早上也有许多迷信，例如弥撒成功过后的第一个人。
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波兰复活节传统
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在四旬斋自我否认之后，为了庆祝基督的复活而停止了一切停顿。 在波兰，复活节是您享用这40天所禁止的所有食物的时候，烹饪和烘烤从圣星期四开始。 提前准备好要加篮子的食物以及复活节晚餐时要准备的食物； 其中包括煮熟的鸡蛋，基拉巴萨和 切尔赞 （波兰辣根），以及白菜，土豆沙拉和烤火腿。
但是，波兰复活节餐桌上最重要的食谱之一是羊肉饼，这是一种用羊肉制成的磅饼（使用模具），并用糖霜装饰。
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俄罗斯复活节传统
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复活节，在俄语中被称为 Paskha ，遵循俄罗斯东正教的日历，因此它并不总是与罗马天主教或新教复活节同时发生。 但是，这类似，因为在假期前有40天的四旬斋，而圣周是准备的时间。
到了给鸡蛋染色的时候，应该通过“清洁星期四”打扫房子。 在耶稣受难日，俄罗斯人应该禁食到晚上，而星期六的晚班则一直持续到天亮。 鸡蛋在假期中非常重要，交换装饰鸡蛋的习俗很普遍。
复活节最流行的食物之一是 库利希（kulich） ，一种甜酵母面包，带有葡萄干，坚果和蜜饯柑桔皮。 它可以用专用锅或咖啡罐烘烤。
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塞尔维亚复活节传统
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塞尔维亚四旬期为期46天，其中包括四旬期中的六个星期日。 禁止使用许多食物，包括肉，蛋和奶制品。 因此，复活节不仅是宗教观察的时间，而且是一个机会，可以大量享用许多禁食。
节日佳肴始于小盘水煮蛋，烟熏肉和奶酪，涂抹酱和红酒。 随后的晚餐显示在穿着特别的桌子上，其中包括带有三个代表圣三一蜡烛的烛台。 用餐通常从汤开始，例如 chorba od janjetina （羊肉蔬菜汤），然后移到蔬菜，沙拉，面包和烤羊肉配菜上。
在教堂举行礼拜之后，牧师祝福一篮子鸡蛋，鸡蛋篮子里装满了用洋葱皮和鲜花制成的传统染色鸡蛋。 许多人后来使用这些卵子互相砸碎，以查看其卵不会受到伤害。
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乌克兰复活节传统
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在乌克兰，复活节是一年中最庄重，最重要的宗教节日，甚至超过圣诞节。 提前几个星期进行准备，就可以在圣周四之前（此后不做任何工作）很早就开始为复活节篮子的礼节食物做饭，但是直到复活节早晨才吃一点零食。
冬青周包括褪色柳树枝的祝福（因为没有棕榈树），以及宗教服务和食物准备。 在耶稣受难日，通常在教堂里竖立起 鞭子 供信徒祈祷，代表基督的坟墓。 食物篮的祝福发生在圣周六或复活节周日。
在复活节星期天，上教堂的人们互相问候，说“ Khrystos voskres！Voistynu Voskrese !！” ，这意味着“基督复活了！ 的确，他复活了！服务，以及大量的甜点。
