史蒂夫·科恩/盖蒂图片社
蛋糕上最常见的覆盖物是软糖或奶油。 您选择用糖衣杰作覆盖的糖衣类型是个人决定，但两种选择都各有利弊。 您只需考虑成品蛋糕的风格。
可以根据设计者的喜好，将奶油糖霜应用于乡村漩涡状或平滑至完美的效果。 方旦糖通常优雅光滑，并且对于纹理设计也非常通用。 有无数工具可以在此糖面团的表面上滚动漂亮的图案。 大多数蛋糕装饰师发现，在使用Creamcream时，更容易修复纹理和完成错误，因为软糖常常必须根据缺陷完全重做。 对于初学者来说，这可能会花费可观的金钱，因为软糖从头开始制作或购买预制品都非常昂贵。
奶油的类型
迄今为止，Buttercream是最常见的蛋糕覆盖物，并且有很多变化。 有些牙齿甜而浓，有些则非常复杂，具有丰富的风味和质地，例如鲜奶油。
- 基本的奶油：这是通常在儿童蛋糕上发现的糖霜，并且最容易用很少的原料制成。 它只是黄油或起酥油，糖果糖和调味料的混合物。 这种糖衣可以涂成任何颜色，并用管道输送到定义明确的设计中。 可以在冰箱中或室温下将用基本的奶油冰镇的蛋糕存放一天，没有问题。 如果馅料易碎或易碎（例如慕斯），请注意不要在温暖的天气中使这种蛋糕不冷藏。 酥皮奶油：这是一个可爱的糖霜，不太甜，需要一些实践才能完善。 它需要将打好的蛋清和糖煮沸成软球状，以形成光滑稳定的质地。 蛋白甜饼奶油的味道和颜色可以比基本奶油少些。 该糖霜应存放在冰箱中，但必须小心，以免冰箱中没有难闻或强烈的气味。 锦上添花的味道和味道因此变得不那么美味。 食用时应将蛋糕放回室温，因为冷时结冰会非常困难。 如果在炎热的潮湿的天气中把蛋酥奶油制成的糖霜和装饰物融化或滑落，那么为那些户外漂亮的夏季婚礼选择一个不同的选择！
使用软糖
方旦糖是一种类似面团的糖浆，可以将其铺开并盖在一个简单或雕刻的蛋糕上。 通常将其揉捏至非常柔滑和柔韧性，可用于在任何颜色的蛋糕上形成平滑的无缝面漆。 这种蛋糕覆盖物在某些装饰者中非常受欢迎，因为它可以被着色为任何色调，并且可以被修饰成各种令人眼花decorations乱的装饰，人物，花朵，荷叶边和其他设计元素。
可以将软糖蛋糕放在冰箱中，并且可以保持几天新鲜，这是一个积极的特征，尤其是在夏季举行的时候。 可以将蛋糕盖好，并用简单的边框完成，放到活动的大日子之前，然后在现场进行装饰。 食用前必须将软糖蛋糕放到室温下，并且在加温时必须小心不要碰到蛋糕。 它可能变得发粘并且容易指纹！ 装饰者避免使用软糖的原因之一是，它具有非常甜的味道和有趣的树胶质地，有些人感到非常不愉快。
