云杉
- 总计：20分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：4面（4份）
完全炒熟的蘑菇既嫩，棕色，又不会浸湿。 遵循以下简单食谱，即可获得变褐的嫩蘑菇，并避免将蘑菇炖入自己的果汁中。
虽然需要确切的数量，但这更多的是技巧，而不是食谱，因此请随时根据手头上的蘑菇量进行调整-如果您要放大，请确保使用足够宽的锅来容纳将所有蘑菇合在一起，以获得最佳效果，并确保蘑菇真正被炒而不是炖。
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配料
- 8盎司新鲜蘑菇
- 油（用于油锅）
- 盐（调味）
- 装饰：香菜（切碎，调味）
做到的步骤
收集成分。
云杉
将蘑菇刷干净； 用略微潮湿的纸巾可以很容易地清洁许多蘑菇。 如果您的蘑菇似乎太脏了，无法进行温和的处理：将它们放在盆子或一碗凉水中，将它们甩干并擦去需要的污垢，然后将蘑菇从水中取出并放在干净的厨房毛巾上或几层纸巾。 （不要将它们倒入漏勺中，那样会将脏水倒到干净的蘑菇上！）将洗净的蘑菇拍干。 说真的 您想从完全干的蘑菇开始。
云杉
根据需要将蘑菇切成两半，切成薄片或切成薄片。 您可以整个煮小蘑菇（好吃！）。
云杉
用大火加热大煎锅或煎锅。 选择一个足够宽的平底锅，以便将蘑菇固定在单层中。 平底锅变热后，仅添加足够的油以覆盖底部。
将蘑菇放入热锅中煮，保持高温，经常搅拌，以帮助蘑菇散发出的所有液体尽快蒸发。
云杉
往蘑菇上撒些盐，然后继续煮，直到蘑菇变软变褐，大约5分钟。
云杉
如果需要，可将切碎的香菜加入锅中，如果需要的话，将其搅碎以使其香菜枯萎，然后转移到食用盘中。
云杉
配方现已完成！
变化
- 在蘑菇煮熟之前，先在锅中加入少许黄油，以使其具有更浓郁的风味。用一两根黑胡椒粉将蘑菇的泥土带出，最后几分钟放入蒜末中烹饪 如果您有两个新鲜百里香小树枝，也可以添加完美的配对风味。将蘑菇变褐后，将其倒入1/4杯浓奶油中，使它们呈奶油状-煮熟，经常搅拌，直到蘑菇被覆和奶油变成粘稠的调味料。
食谱标签：
- 蘑菇
- 炒蘑菇
- 小菜
- 美国的
