云杉
- 总计：110分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：90分钟
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 525 | 卡路里 |
| 21克 | 脂肪 |
| 74克 | 碳水化合物 |
| 16克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 525 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪21克 | 27％ |
| 饱和脂肪7g | 33％ |
| 胆固醇8mg | 3％ |
| 钠1425mg | 62％ |
| 总碳水化合物74克 | 27％ |
| 膳食纤维10g | 37％ |
| 蛋白质16g | |
| 钙260mg | 20％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
le鼠 （发音为两个音节，MOE-lay）是一种典型的墨西哥辣椒酱，起源于西班牙之前的时期。 它在全国各地以无数版本存在，其颜色，一致性，成分和使用根据地区偏爱和家庭传统而有所不同。 但是大多数以一些共同点开始：辣椒，西红柿或番茄的混合物，某种水果或其他甜食，坚果或种子，通常但不总是巧克力，以及香料的混合物（通常是秘密的！）。
传统的烹饪方法要求在 molcajete （砂浆和杵）中 单独 研磨每种成分，但是搅拌机可以很好地完成工作。 le鼠通常伴随鸡肉或火鸡，但您也可以将其la在烤或拉猪肉上。 剩下的mole鼠酱可以制作出色的辣酱玉米饼馅或米饭，鸡蛋和其他菜肴的调味品。
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配料
- 1/4杯猪油
- 1洋葱（去皮切成薄片）
- 8瓣大蒜
- 3个西红柿（烤去皮）
- 1/4杯花生（无盐或不加糖的花生酱）
- 1汤匙墨西哥牛至（干燥和压碎）
- 1条肉桂（切成小块）
- 1/4茶匙茴香籽
- 3个花椒（整个）
- 1/4茶匙百里香
- 1瓣（整个）
- 1茶匙可可粉
- 12个墨西哥辣椒（浸泡在热水中，去皮，去茎和去籽）
- 1/4杯葡萄干（浸入水中使其软化）
- 1/4杯准备好的马萨（生玉米饼面团）
- 4杯鸡汤
- 装饰：烤芝麻
做到的步骤
收集成分。
云杉
用中低火加热大煎锅中的猪油。
云杉
加入洋葱和大蒜，煮至洋葱变成半透明，大约8至10分钟。 您不希望洋葱变成棕色。 根据需要调整温度。 当洋葱软化到足以盖住锅铲时，将煎锅放在一旁。
云杉
在搅拌机中，将烤番茄和花生或花生酱制成泥。
云杉
加入牛至，肉桂，茴香，花椒，百里香，丁香和可可粉，混合后制成光滑的糊状。
云杉
将炒好的洋葱和大蒜加入搅拌机的容器中，然后再次制成菜泥。
云杉
加入智利和葡萄干，混合成光滑的糊状。
云杉
将除1/4杯以外的所有鸡汤倒入一个大锅中。
云杉
在一个单独的小碗中，用预留的1/4杯鸡汤打搅马萨，从而制成汤匙。
云杉
将肉汤倒入汤中，搅拌均匀。
云杉
将酱料加入锅中。 盖上锅煮一小时。
云杉
揭开并继续煮，直到痣变浓稠和芳香。
云杉。 云杉
用自制的痣作为鸡肉，火鸡或大块猪肉的调味料，并在每份上撒上烤芝麻。
云杉
剩下的mole鼠可尝一口，撒在米饭或煎蛋上，或用作辣酱玉米饼馅酱。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
传统痣
传统的痣通常包含40种或更多种不同的成分，需要花费几天的时间进行准备。
您可以在墨西哥内外的超级市场中找到准备好的痣糊（稀释并加热后即可食用）。
食谱标签：
- 番茄
- 拉丁
- 秋季
- 酱料
