戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：80分钟
- 准备时间：35分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：16份（16份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 321 | 卡路里 |
| 15克 | 脂肪 |
| 45克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：16份（16份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 321 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪15克 | 19％ |
| 饱和脂肪8g | 41％ |
| 胆固醇44mg | 15％ |
| 钠354mg | 15％ |
| 总碳水化合物45克 | 17％ |
| 膳食纤维4克 | 14％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙65mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些单独的苹果派是用片状全黄油外壳和切碎的苹果馅制成的。 在前一天进行灌装，然后烘烤一天就变得轻而易举。 准备馅饼，并将其中的一半冷冻另一天。
我们喜欢将它们切成正方形馅饼，因为这样可以减少浪费，并且无需重新揉成面团，但是您也可以切成圆形以制成半月形。
配料
- 苹果馅：
- 3磅的苹果
- 4茶匙柠檬汁
- 3/4杯浅红糖（包装）
- 1/2杯糖（颗粒状）
- 3汤匙玉米淀粉
- 一破肉豆蔻
- 1捏盐
- 3/4茶匙肉桂
- 1茶匙香草精
- 糕点：
- 2 3/4杯加2汤匙通用面粉（13盎司）
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙糖
- 可选：1茶匙香草粉
- 8盎司/ 2支黄油（切成小块，在冰柜中冷藏）
- 7-11汤匙冰水
- 鸡蛋清洗和打顶：
- 1个蛋黄
- 2茶匙淡奶油（或牛奶）
- 洒：1茶匙肉桂糖（或香草糖）
做到的步骤
将苹果去皮； 核心和骰子。 把苹果和柠檬汁一起放在一个碗里。
在中火的大锅中，将红糖，1/2杯砂糖和玉米淀粉混合在一起。 搅拌混合。 加入苹果，肉豆蔻，少许盐和3/4茶匙肉桂。 慢炖，不断搅拌。 将热量降低至低火并慢炖，经常搅拌约20至30分钟，或直到苹果变嫩并且混合物变稠为止。 加入香草精。
让填充物冷却。 如果不立即制作馅饼，请在冰箱中存放2天。 馅料也可以冷冻长达9个月。
在一个大碗中，将面粉，1/2茶匙盐，1汤匙糖和香草粉一起搅拌（如果使用）。
将黄油块添加到面粉混合物中，并使用糕点搅拌器，手指或食品加工机进行混合，以使易碎的混合物与一些豌豆大小的黄油块保持完整。 使用食物处理器大约需要8到10个脉冲。
如果使用食物处理器，则将面粉和黄油的混合物转移到一个大碗中。 在面粉和黄油的混合物中加入约6汤匙的冰水，然后搅拌直至弄湿。 继续添加少量水，直到混合物开始结块。
将混合物倒在面粉略微的表面上，揉几下，直到形成面团。 如有必要，将手弄湿几次，但不要使面团过度劳作，也不要添加过多的水以保持面团在一起。 成形为两个矩形，每个矩形约12盎司，厚1英寸，用保鲜膜包裹起来，冷藏30至45分钟。
将冷却的面团卷成约16英寸乘12英寸的矩形。 用披萨刀或小刀切出8个矩形，宽约4英寸，长6英寸。
在一个矩形的下半部分的中心放大约2汤匙苹果汤匙。 用手指在边缘擦一点水。 将顶部折叠在馅料上，轻轻拍打以密封。 拿起叉子，用尖齿压扁整个边缘。 放在衬有羊皮纸的烤盘上，并重复其余7个矩形。 滚出剩余的面团，再重复8次。 将烤盘冷藏约20至30分钟。
此时，如果需要，您可以将准备好的全部或一半的馅饼冷冻，然后转移到冷冻袋中。 在烘烤的那天，将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上，继续食谱。
将烤箱加热到375F。
将馅饼从冰箱中取出。
结合蛋黄和奶油。 将鸡蛋混合物轻轻刷在每个馅饼上。 撒上肉桂糖或香草糖，并在每个馅饼的顶部切一个或多个排气孔。
烘烤约24至30分钟，或直至焦黄，馅料呈泡沫状。
食谱标签：
- 苹果
- 甜点
- 美国的
- 圣诞
