云杉
- 总计：15分钟
- 准备时间：0分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 87 | 卡路里 |
| 6克 | 脂肪 |
| 0克 | 碳水化合物 |
| 8克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 87 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪6克 | 7％ |
| 饱和脂肪2g | 9％ |
| 胆固醇226mg | 75％ |
| 钠86mg | 4％ |
| 总碳水化合物0克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质8克 | |
| 钙34mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
您是否曾经切过一个煮熟的鸡蛋，并在蛋黄外面看到绿色的光环？ 还是闻到了时髦的硫磺味？
这些是鸡蛋煮熟的明显迹象。 鸡蛋中含有以硫为基础的化合物，如果加热时间过长或温度过高，则会使蛋黄变绿并散发出时髦的气味。
但是，如果您正确地煮鸡蛋，就不会发生这种情况。 您会得到漂亮的，完美的金黄色蛋黄，并且没有任何时髦的气味。 下述技术将帮助您做到这一点。
容易去皮的煮鸡蛋
但是在此之前，让我们先谈谈剥皮蛋。 有一个普遍的误解，一种或另一种烹饪技术会使剥皮鸡蛋变得更容易或更困难。 但是事实并非如此。
使鸡蛋容易或难以剥皮的主要因素是鸡蛋的新鲜程度。 新鲜的鸡蛋更难剥皮。
蛋壳下面有一层薄膜，在蛋的底部形成了一个小气袋。 随着鸡蛋的老化，那个口袋会扩大，这使得蛋壳更容易与煮熟的鸡蛋分开。
因此，如果要简化剥皮体验，请尝试使用已经放入冰箱一周左右的鸡蛋。
我应该煮鸡蛋多长时间？
鉴于不同的炉灶会比其他炉灶产生更多的热量（因此煮沸水更快），因此以下描述的技术是基本模板。 另外，并非所有的锅都大小相同或容纳相同量的水。 因此，虽然我们以15分钟为基准，但是您的烹饪时间可能会有所不同。
无论哪种方式，一旦找到适合自己的确切时间，就使用它。 最重要的是使鸡蛋不加热地放在有盖锅中的技术。
对于这种煮鸡蛋的食谱，您需要一个大而厚的锅盖，锅盖要紧。 盖子很重要，因为如果热量从锅的顶部散出，则会减慢烹饪速度。
获得完美的煮鸡蛋的另一种方法是先煮一锅水，然后将大的冷鸡蛋放入水中，将热量降低至慢火煮11分钟，然后再将鸡蛋在冷水中冷却。 此技术具有首先煮沸的额外步骤，但它更精确。
配料
- 4个大鸡蛋
做到的步骤
收集成分。
云杉
将鸡蛋放在底部沉重的平底锅中，然后用冷水盖住。 确保鸡蛋的顶部至少被一英寸的水覆盖。 多少水取决于锅的大小，但是通常，锅越大越好。 挤鸡蛋可能会使其破裂。
云杉
将水煮沸，未发现沸腾物。 您会看到水在沸腾，但是一旦看到一些大气泡，就将锅从火上移开并盖上锅盖。 让锅静置15分钟。
将煮沸的鸡蛋从水中取出，将其转移到一碗冷水中15分钟，以停止烹饪过程。
云杉
然后去皮，食用或冷藏。
云杉
请享用！
提示
- 由于蛋壳下方的薄膜，新鲜的鸡蛋很难剥落。 随着鸡蛋的老化，该膜会膨胀，使剥皮鸡蛋变得更容易。 如果您正在寻找更容易剥皮的鸡蛋，请使用已经在冰箱中放置约一个星期的鸡蛋。对于这种技术，一旦将水倒入锅中煮沸的鸡蛋中煮沸，请关闭火锅，让鸡蛋在水中静置15分钟煮熟。一旦鸡蛋在热水中停留15分钟后，请确保为鸡蛋设置冷水浴。 这样，您可以将鸡蛋浸入冷水中，停止可能发生的任何残留烹饪。
煮鸡蛋的其他方法
将鸡蛋煮沸至完美的另一种技术是从冷鸡蛋和沸水开始。 将6至12大鸡蛋从冰箱中冷藏下来，放入6至8杯开水中。 降低热量，慢火煮11分钟，然后跳入冰浴。 中号鸡蛋少炖1分钟，巨型鸡蛋则少炖1分钟。
食谱标签：
- 蛋
- 完全煮熟的蛋
- 早餐
- 美国的
