Westend61 /盖蒂图片社
- 总计：115分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：100分钟
- 产量：10份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 563 | 卡路里 |
| 31克 | 脂肪 |
| 41克 | 碳水化合物 |
| 31克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：10份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 563 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪31g | 40％ |
| 饱和脂肪10g | 51％ |
| 胆固醇52mg | 17％ |
| 钠942mg | 41％ |
| 总碳水化合物41克 | 15％ |
| 膳食纤维6克 | 22％ |
| 蛋白质31g | |
| 钙81mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种丰盛，美味的意大利香肠和小扁豆炖汤易于制作和填充。 这个食谱是完美的冬季舒适食品。 可以根据您使用的意大利香肠来调整菜肴中的香料水平。 在美国，大多数意大利香肠是主要用茴香或茴香调味的猪肉香肠，但有热型或甜型两种。 这两个品种之间的主要区别是加入了红辣椒，这增加了香肠的辣味和风味。 您可以选择自己喜欢的商品-或两者结合！
配料
- 1磅小扁豆（干）
- 2磅意大利香肠（新鲜，甜或热）
- 3杯高汤（鸡肉，自制或罐装）*
- 1/4 /杯橄榄油
- 1个洋葱（小，切碎）
- 1根芹菜（切碎）
- 1根胡萝卜（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 8片鼠尾草叶子（新鲜，切碎或1茶匙干的鼠尾草）
- 装饰：盐和胡椒粉调味
- 3汤匙番茄酱（用少量水稀释）
做到的步骤
收集成分。
短暂地浸泡扁豆并至少换水一次，可以很好地清洗扁豆。
将浸泡过的扁豆放入2½夸脱的平底锅中，加冷水盖住，煮沸。
煮沸后，用小火煮约45分钟直至煮熟。
同时，用刀或叉在几个地方刺穿香肠，然后将其放入小锅中。
加入足够的鸡肉汤盖住香肠，然后放在中火上。
将鸡汤烧开，然后小火煮约40分钟。 时不时地撇去并丢弃上升到顶部的泡沫和脂肪。
香肠煮好后，将锅从火上移开，然后在煮完小扁豆时将它们放在肉汤中。
然后，在中煎锅中加热油，并用中火在橄榄油中炒洋葱，芹菜，胡萝卜，大蒜和鼠尾草，直到洋葱变成半透明状态，然后将蔬菜煮熟。
然后，沥干香肠，节省液体。 在小扁豆锅中加入蔬菜，加盐和胡椒粉调味，再加入番茄酱。 用木勺轻轻混合。
加入¾杯您在其中煮香肠的汤。 品尝并调整调味料（如果需要）。
上菜时，将香肠切成薄片，并放在小扁豆和蔬菜旁边的盘子上。
*注意：您可以在任何杂货店购买低钠，优质鸡肉汤，但是没有什么比自制鸡肉汤更胜一筹了。 要制作自己的鸡汤，请务必查看我们快速，全味的鸡汤配方。
营养信息：每份（十分之一的配方）457卡路里（22％来自蛋白质，24％来自碳水化合物，54％来自脂肪）
食谱来源： Carol Field（HarperTrade）庆祝意大利
经许可转载。
食谱标签：
- 扁豆
- 进入
- 义大利文
- 秋季
