云杉
- 总计:70分钟
- 准备时间:10分钟
- 做饭:60分钟
- 产量:4头康沃尔母鸡(4份)
康沃尔的雌鸡是只由白肉组成的肉鸡。 康沃尔的母鸡也被称为 普桑(poussin) ,味道清淡,通常被整烤或烧烤。 调味和准备康沃尔母鸡的方法有很多,例如与橘子果酱或香料。
美味的康沃尔游戏母鸡配杏釉配方
这种釉面的康沃尔母鸡食谱非常适合单人份或晚餐聚会或假日大餐。 您可以将母鸡直接从烤箱中取出,就像烤鸡一样,它具有酥脆的褐色皮肤和湿嫩的肉。 母鸡最喜欢的面包括烤或蒸蔬菜,烤或土豆泥或简单的沙拉。
以下食谱源自凯西·法瑞尔·金斯利(Kathy Farrell-Kingsley)的《妇女节食谱》,以下食谱重点介绍了七种不同的美味酱汁,制作时间不到10分钟,并给康沃尔母鸡增添了些滋味。 您还可以通过相应地增加烹饪时间来将这些想法用于烤鸡。
0:54立即观看:带有玉米釉配方的美味康沃尔游戏母鸡
配料
- 4只(1至1 1/4磅)康沃尔雌鸽
- 您可以选择釉料和磨料(见下文)
做到的步骤
云杉
无论您选择的是上釉还是磨擦(或者如果您根本不添加一只),都应在375 F下烘烤母鸡约1个小时。
云杉
当汁液清澈时(用刀子刺破大腿)并且肉类温度计的温度为170 F时,母鸡就完成了。
服务于康沃尔郡的母鸡只是简单地从烤箱中烤出来,或者采用以下详述的一种。
食谱变化
- 杏釉:混合1/2杯杏酱,2汤匙酱油,2汤匙第戎芥末酱和2汤匙蜂蜜。 在烘烤的最后15到20分钟内,将杏子釉刷在母鸡上。 亚洲口音:混合2汤匙酱油,2汤匙鸡汤和1茶匙香油。 将混合物刷在母鸡上,然后在烘烤之前将其倒入蛋腔中。 柑橘釉:将1/4杯解冻的冷冻橙汁浓缩物,2汤匙第戎芥末酱和2汤匙蜂蜜混合均匀,直至混合均匀。 在烘烤的最后15到20分钟内,在鸡上刷釉。 大蒜药草:将2汤匙切碎的新鲜大蒜,2茶匙切碎的新鲜百里香,2茶匙切碎的新鲜迷迭香和2茶匙切碎的鼠尾草混合。 松开每只母鸡的乳房皮肤,并在每只鸟的皮肤下擦拭四分之一的混合物。 柠檬罗勒(Lemon-Basil):用切好的柠檬擦拭母鸡的外部,然后用融化的黄油刷一下。 将一个柠檬一半和一小束新鲜的罗勒放入每个腔中。 墨西哥香料:用包装好的炸玉米饼调味料擦拭母鸡的外部,然后用烹饪喷雾剂轻轻涂上外衣。 芥末-香草:在每只母鸡的外部涂上约1汤匙的第戎芥末。 撒上干龙蒿,罗勒和百里香的混合物。 用3/4杯白葡萄酒烧烤后,给锅上釉并与锅汁一起食用。
食谱标签:
- 杏
- 康沃尔雌鸽
- 晚餐
- 美国的