云杉
- 总计：70分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：4头康沃尔母鸡（4份）
康沃尔的雌鸡是只由白肉组成的肉鸡。 康沃尔的母鸡也被称为 普桑（poussin） ，味道清淡，通常被整烤或烧烤。 调味和准备康沃尔母鸡的方法有很多，例如与橘子果酱或香料。
美味的康沃尔游戏母鸡配杏釉配方
这种釉面的康沃尔母鸡食谱非常适合单人份或晚餐聚会或假日大餐。 您可以将母鸡直接从烤箱中取出，就像烤鸡一样，它具有酥脆的褐色皮肤和湿嫩的肉。 母鸡最喜欢的面包括烤或蒸蔬菜，烤或土豆泥或简单的沙拉。
以下食谱源自凯西·法瑞尔·金斯利（Kathy Farrell-Kingsley）的《妇女节食谱》，以下食谱重点介绍了七种不同的美味酱汁，制作时间不到10分钟，并给康沃尔母鸡增添了些滋味。 您还可以通过相应地增加烹饪时间来将这些想法用于烤鸡。
0:54立即观看：带有玉米釉配方的美味康沃尔游戏母鸡
配料
- 4只（1至1 1/4磅）康沃尔雌鸽
- 您可以选择釉料和磨料（见下文）
做到的步骤
云杉
无论您选择的是上釉还是磨擦（或者如果您根本不添加一只），都应在375 F下烘烤母鸡约1个小时。
云杉
当汁液清澈时（用刀子刺破大腿）并且肉类温度计的温度为170 F时，母鸡就完成了。
服务于康沃尔郡的母鸡只是简单地从烤箱中烤出来，或者采用以下详述的一种。
食谱变化
- 杏釉：混合1/2杯杏酱，2汤匙酱油，2汤匙第戎芥末酱和2汤匙蜂蜜。 在烘烤的最后15到20分钟内，将杏子釉刷在母鸡上。 亚洲口音：混合2汤匙酱油，2汤匙鸡汤和1茶匙香油。 将混合物刷在母鸡上，然后在烘烤之前将其倒入蛋腔中。 柑橘釉：将1/4杯解冻的冷冻橙汁浓缩物，2汤匙第戎芥末酱和2汤匙蜂蜜混合均匀，直至混合均匀。 在烘烤的最后15到20分钟内，在鸡上刷釉。 大蒜药草：将2汤匙切碎的新鲜大蒜，2茶匙切碎的新鲜百里香，2茶匙切碎的新鲜迷迭香和2茶匙切碎的鼠尾草混合。 松开每只母鸡的乳房皮肤，并在每只鸟的皮肤下擦拭四分之一的混合物。 柠檬罗勒（Lemon-Basil）：用切好的柠檬擦拭母鸡的外部，然后用融化的黄油刷一下。 将一个柠檬一半和一小束新鲜的罗勒放入每个腔中。 墨西哥香料：用包装好的炸玉米饼调味料擦拭母鸡的外部，然后用烹饪喷雾剂轻轻涂上外衣。 芥末-香草：在每只母鸡的外部涂上约1汤匙的第戎芥末。 撒上干龙蒿，罗勒和百里香的混合物。 用3/4杯白葡萄酒烧烤后，给锅上釉并与锅汁一起食用。
食谱标签：
- 杏
- 康沃尔雌鸽
- 晚餐
- 美国的
