-
选择新鲜贻贝
蒸贻贝。 照片©Stuart Minzey / Getty Images
无论您是想蒸，烤还是烤贻贝，这些贝类都非常原谅，可以制成各种准备品。 无论您选择哪种方式烹饪，都应从无可挑剔的新鲜贻贝和干净的贻贝开始。
在美国出售的大多数贻贝都是养殖的，并且相当干净地投放市场，但是，良好的做法是，给它们以凉爽的水冲洗，如果看起来坚硬，则用轻擦洗的方法，以及去除任何“胡须”。他们可能有。 但是一般来说，新鲜的贻贝是闭合的，或者当您点击它时就会闭合。 丢弃任何开放的贻贝。 新鲜的贻贝应该闻起来像大海，而不像鱼，因此，不应食用微风和盐水以外的任何东西。
-
蒸贻贝
蒸的淡菜用智利&大蒜。 照片©Molly Watson
蒸贻贝的第一种也是最常用的方法是蒸。 有些厨师只是将一瓶白葡萄酒和几磅的贻贝倒入锅中，然后每天称之。 尽管简单易用，但可以通过添加一些芳香剂和调味料来增强此方法。 尝试白葡萄酒蒸贻贝或大蒜和智利蒸贻贝。
-
贻贝烤
©2011 Jessica Walker，已授权About.com
烤贻贝是一种快速简便的烹饪方法。 将贻贝放入热铸铁或沉重的底锅中，然后煮至打开。 高干热以最令人愉悦的方式浓缩了贻贝的风味。 用黑胡椒粉或欧芹末调味，或以柠檬片作为佐料。 尝试泛烤贻贝，这是一顿快速而丰盛的饭菜。
-
烤贻贝
烤贻贝。 照片©Molly Watson
将贻贝放在非常热的烤架上，打开贝壳后将其拉出。 将其放在一个大碗中，撒上粗盐和胡椒粉，然后加入柠檬块。 查看此烤贻贝食谱以了解详细信息，并尝试此香草海鲜酱作为佐料。
-
做杂烩
贝类杂烩。 照片©Molly Watson
如果要在您的咸味偏爱中添加奶油，可以将贝类与贝类组合制成美味的贝类杂烩或仅使用贻贝将其制成贻贝杂烩。 这是一个非常简单的杂烩食谱，即使是一小顿大餐，也能很好地发挥作用。 要将其自己变成一顿饭，可将一些去皮切碎的土豆加入混合物中。 服务与新鲜的硬皮面包。
-
服务贻贝冷
玉米蕃茄辣调味汁的新鲜的淡菜。 照片©Molly Watson
冷贻贝在美国并不常见，但这是一种享受它们的好吃的方式，也是一种贻贝的食用方法，可让厨师提前准备。 只需蒸贻贝，让它们冷却，然后在上面加一层冷敷即可。
一个简单的选择就是葱，醋和欧芹和百里香等新鲜草药，这是经典的选择。 西红柿和玉米莎莎酱会增加辣味。 只要贻贝在同一天被煮熟，冷却并食用，它们就非常美味。
尽管不是标准的，但是安全，贻贝可以像牡蛎一样在半壳上生吃。 生贻贝受益于少量调味酱，柑橘类香醋，欧芹，香菜和莳萝等草药，或特级初榨橄榄油。
-
著名的ule子薯条
Moules Frites。 照片©P.Eoche /盖蒂图片社
摩尔贻贝-贻贝和法式炸薯条 一起 蒸煮-是比利时人的最爱，在整个法国也很受欢迎。 一块新鲜的硬皮面包同样不错，因为它的碎片可以用来吸收非常咸和可口的蒸煮液体。
由于最好的炸薯条要炸两次，一次要煮熟，一次要炸脆，然后在中间冷却，因此我们建议先炸炸薯条，加热锅中的贻贝，同时冷却炸薯条，以及然后在烹制贻贝的同时第二次油炸土豆，因此所有食物都将同时送达餐桌。
