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在《 亚洲配料》中 ，菜谱作者肯·坎姆（Ken Hom）指出，葱（也称为葱和大葱）可能是“亚洲使用最广泛的蔬菜和调味料。”严燕表示，姜，大蒜和大葱构成了“中国烹饪的“三位一体”。 葱是一种美味草，可用于汤，饺子，蘸酱，腌泡汁，馅和炒菜。
这是三种您可能从未想过在烹饪中使用葱的有趣方式。
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炸油时
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没有油炸温度计来检查油温是否油炸？ 另一种方法是在加热油中加入一英寸长的葱。 当油达到合适的温度时，葱将转圈。
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炒锅
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格雷斯·杨（Grace Young）在《炒锅的呼吸》一书中介绍了一种用中国细香葱调味的炒锅的传统方法，以帮助去除金属味，并替代了制造商经常推荐的上油方法。 如果您无法前往中国/亚洲市场购买大蒜细香葱，则另一种方法是用葱代替细香葱。
有几个网站显示了如何执行此操作。 在这里，西雅图美食时报作家南希·里森（Nancy Leeson）提供了自己的食谱。
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作为装饰
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一个简单的装饰物，包括卷曲的葱条，葱刷，是为菜赋予色彩的快速简便方法。
葱刷只需几分钟即可完成，并且只需要帽子即可。 这些刷子可以在Mu Shu Pork之类的菜肴中实用，可以在煎饼上刷出海鲜酱。
