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做中国四季豆需要什么
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这是受欢迎的中餐厅特色菜，配以炒青豆。 它来自中国西部的四川地区，就像许多四川菜肴一样，都是高度调味的。
制作中国绿豆的秘诀是一种称为“干炸”的烹饪技术 bian ）或油炸青豆，直到皮肤开始“起皱”并变成棕色。 这使它们更加嫩。
您可以准备这道菜，使用四季豆（也称为四季豆或四季豆），扁豆变种或中国长豆（如图所示）来服务四个人。
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准备成分
- 将1磅的中国长豆，扁豆或青豆洗净，沥干水分，并修剪顶部和底部，将对角线上的青豆切成约2英寸长的薄片，切成蒜等于1大汤匙，姜切成1大汤匙并切碎两个大葱的白色部分。 搁置。
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干炸青豆
- 在炒锅或平底锅中用中火加热1汤匙油。加入青豆，然后油炸，直到它们开始枯萎或“起皱”，然后变成褐色（长豆为6至7分钟）。
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排干绿豆
从炒锅中取出青豆，用漏勺或纸巾沥干。
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烹饪芳香剂
在锅中以高火加热1汤匙油。 加入切碎的大蒜，姜和葱。
翻炒几秒钟，然后加入1/2茶匙辣椒酱，再翻炒几秒钟直至变香。
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最后的润色
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- 加入青豆和1汤匙深色酱油，1/2茶匙糖，1/4茶匙盐，或者用胡椒粉调味，如果需要的话，将所有内容一起搅拌，并根据需要调味和调整调味料。 趁热食用。中国绿豆将成为这种麻婆豆腐食谱的绝佳伴侣。
