于婷/ EyeEm / Getty Images
瑞士甜菜不是美国特别出名的绿叶菜，尽管它在地中海地区非常受欢迎。 可以像煮菠菜一样生吃，炒制或其他方式食用。 实际上，瑞士甜菜在南非实际上被称为“菠菜”。 在美国大部分地区，它相对容易生长，而且收获起来比容易吃的东西还容易。 幸运的是，很容易将树枝和树叶都变白并冻结，以便在今年晚些时候享用。
关于瑞士甜菜
像所有深绿色的绿叶蔬菜一样，瑞士甜菜卡路里含量低，营养价值高。 它富含抗氧化剂和B族维生素，并且是维生素K，omega-3脂肪和维生素A的良好来源。
瑞士甜菜的味道像菠菜，但是有点甜。 在花园里看起来也很漂亮。 尤其是“五色银甜菜”，它带有橙色，品红色，黄色和白色的茎杆，看起来很棒。 它也很容易成长。 如果仅收获外部茎而不是整个植物，则新茎将在植物中心不断形成。 它不会增加夏天的热量，对于那些喜欢绿叶蔬菜的人来说，这是一个好处。 它也可以很好地抵御霜冻，这意味着您通常可以在11月之前继续收获唐莴苣。
如何冷冻瑞士甜菜
瑞士甜菜最好是新鲜的，但是如果准备得当，可以冷冻长达一年。 以下是保存瑞士甜菜的一些有用技巧：
- 洗净甜菜，将茎与叶分开。 您之所以这样做，主要是因为这样可以在以后烹制甜菜时更加方便。因为秸秆煮熟的时间比叶子长。 此外，有时您只想在食谱中使用一种或另一种，而不是两者都用：将一锅水烧开，然后用冰水装满一碗;将瑞士甜菜放入锅中。瑞士甜菜去蒂两分钟，叶子去一分钟。 烫后立即将其放入冰水中以停止烹饪过程，并排干瑞士甜菜并甩掉多余的水。 将秸秆和叶子放在单独的冷冻袋或其他冷冻安全的容器中。 尽可能从袋子中除去空气。 您可能要使用真空密封袋，或者，如果没有真空密封袋，您实际上可以从自封袋中吸走空气。 为此，应将袋子顶部的拉链拉紧，除非有足够的空间插入吸管。 然后尽最大可能吸出空气。 将吸管合上，这样就可以将其取出而不会让更多的空气进入内部。 这将有助于保持质量并防止冰箱烧伤。冻结6个月至一年。
这是确保您能够随时使用花园中种植的所有美味瑞士甜菜的简便方法。 它冻结的时间足够长，因此您可以在下一个生长季节之前使用它。
