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如何准备苦瓜（富瓜）
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像香菜一样，苦瓜是我们最喜欢的中国蔬菜之一，但这是一种后天的味道！ 这里有一些简单的技巧，可供您准备将苦瓜用于炒菜和其他中式菜肴。 如果您是这种蔬菜的忠实拥护者，则可以跳过将甜瓜煮沸的做法，该瓜旨在使它的独特风味变少。
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切苦瓜
查尔斯·伊姆斯特普/盖蒂图片社
将一大锅水烧开。 从苦瓜上切下两端，然后纵向切成两半。 不要剥皮，皮肤是可食用的。 如果您不打算将苦瓜煮沸，可以跳过开水的准备。
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去除种子
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用小勺子从瓜子中间除去种子和白髓。
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切苦瓜
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将瓜斜切成1/4英寸的薄片。
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煮瓜
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将切成薄片的苦瓜放在沸腾的水中，煮至刚好变软（两到三分钟）。 然后沥干它。 煮部分煮苦瓜，并减少其强烈的苦味。 如果跳过此步骤，则需要将苦瓜炒更长的时间：大约三分钟，直到开始变软。
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使用苦瓜
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在油炸的最后阶段加入苦瓜。 在这种用苦瓜制成的猪肉食谱中，将其搅拌一分钟，然后在猪肉汤中将猪肉和中国黑豆ed一下。 黑豆的明显风味有助于抵消苦瓜的浓烈味道。 苦瓜也可以蒸熟。 一种受欢迎的菜式是将苦瓜与猪肉末和调味料的混合物一起塞满，然后蒸20分钟，再加用中国黑豆制成的酱汁。
