云杉/戴安娜（Diana Rattray）
- 总计：57分钟
- 准备时间：45分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：8个半品脱罐（32份）
这容易的辣椒果冻是甜甜椒和红辣椒的组合。 您可以用压碎的干红辣椒代替新鲜的辣椒。
液体果胶使其易于制备。 如果您不熟悉家庭罐头，请阅读这篇有关广口瓶制备和沸水处理的文章。
配料
- 4大甜绿色甜椒（或红色甜椒）
- 1/2杯磨碎的新鲜红辣椒（（约8至12个小辣椒）或2至4汤匙碎的干红辣椒）
- 7杯糖
- 1 1/2杯白醋
- 可选：4滴食用色素（红色或绿色）
- 6盎司液体果胶
做到的步骤
清洗罐子，盖子和条带并冲洗干净。
向罐头内装满水； 将罐子放在架子上。 盖好罐头，用中火将水煮沸。 将热量降低至低以保持罐子热，直到将其装满为止。
在一个小锅中，将锅盖煮沸，但不要煮沸。 将其保持在非常低的热量之上，直到准备好密封罐子为止。
除去辣椒的茎； 去除种子和印章。
用食物研磨机，食物加工机或带有研磨机附件的立式搅拌机将所有辣椒细磨。
在一个无反应性的锅（不锈钢或搪瓷内胆）中，将胡椒粉及其汁液和果肉与糖和醋混合。
烧开； 降低热量至慢火煮10分钟。
添加绿色食用色素和果胶。 好好搅拌 加热使混合物沸腾沸腾； 减少热量并煮沸1分钟。
从火上移开，然后将混合物盛入干燥，灭菌的半品脱广口瓶中，仅留出不足1/4英寸的顶部空间。
立即用盖子密封。 拧紧乐队； 不要拧得太紧。
在热水浴中处理15分钟； 取出罐子，让罐子直立冷却。
提示
- 确保加工水在罐子顶部上方约1英寸处。 罐子不应接触，如果罐子由于某种原因无法密封，您可以将其冷藏后再食用。 或取下盖子，检查罐子边缘是否有划痕或食物碎片。 另外，检查频段。 带子生锈或弯曲会导致密封不良。 丢弃原来的盖子，并用新的锅盖密封。 按照指示再次处理。 可以重新使用未损坏的带子，但不要重复使用罐盖。
食谱标签：
- 胡椒
- 调味料
- 南部的
- 家庭罐头
