奇科·桑切斯（Chico Sanchez）/盖蒂图片社
蜂蜜是大自然母亲提供的美味又多才多艺的礼物。 它的用途实际上是无止境的。 这是在各种用途和配方中使用它的提示。
使用蜂蜜的提示
- 在食谱中用蜂蜜代替糖很容易。 蜂蜜的甜度是食用糖的两倍，因此对于颗粒状或食用糖，您需要将配方中要求的蜂蜜量减少三分之一至一半。 此外，由于蜂蜜由多达18％的水组成，因此您需要将烘焙食品中所需的液体减少约五分之一;当烘焙糖果时，还应将烤箱温度降低25华氏度/ 15度C.如果您要按重量测量蜂蜜，则1杯重12盎司。为帮助蜂蜜从测量器具中顺滑地滑动，只需在测量蜂蜜之前用蔬菜喷雾轻轻将其涂上蔬菜即可，除非配方中要求添加酸牛奶或奶油，一些厨师在烘焙食品的食谱中添加少量的小苏打以抵消蜂蜜的轻微酸度，这可能会导致过度褐变。由于蜂蜜具有吸收和保留水分的能力，因此通常被用来使烘焙食品保持湿润又新鲜 在需要比通常更长的保存期限的烘焙食品中使用蜂蜜会有所帮助，因此绝对要在计划邮寄的物品中使用蜂蜜以保持面包店的新鲜感。蜂蜜也是在肥皂和其他美容产品中使用的绝佳选择因为它的乳化特性使其成为理想的稳定剂。
