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- 总计：35分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 214 | 卡路里 |
| 8克 | 脂肪 |
| 30克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 214 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪8克 | 10％ |
| 饱和脂肪3g | 16％ |
| 胆固醇121mg | 40％ |
| 钠252mg | 11％ |
| 总碳水化合物30克 | 11％ |
| 膳食纤维4克 | 15％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙70mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
据说，一位和尚从埃及将西班牙的 布拉索·吉塔诺 （吉普赛人手臂）的食谱带到了西班牙，但它的名字更可能来自剩余的蛋糕饰物吉普赛人，他们把吉普赛人披在他们的手臂上，作为他们在出售商品时获得的付款的一部分在加泰罗尼亚各地的面包店里。
这种甜点有很多变化，但是它们都遵循相同的组装方法：一个柔软的海绵蛋糕，里面装满了糖冻和/或奶油，撒上糖粉或涂有奶油。 在某些国家/地区，它的名字叫 brazo de reina （女王的手臂），里面充满了新鲜的水果和奶油，或 pionono 和 dulce de leche （黑牛奶焦糖）。 尤尔原木是非常欧洲的，巧克力丰富的变种。
番石榴是加勒比海以及中美洲和南美洲的常见水果，因此便宜到可以大量购买。 由于它变质的速度很快，因此通过将其煮成糊状，可以使其稳定和美味。 有些文化与 奎索壁画 一起吃它来作为速食甜点，而另一些文化则像我们decade废的波多黎各人Brazo Gitano一样，将其掺入蛋art和蛋糕中。
配料
- 对于蛋糕：
- 2汤匙黄油（软化至室温）
- 6个大鸡蛋（白蛋黄分开）
- 6汤匙糖
- 6汤匙面粉（通用面粉或蛋糕粉）
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙香草精
- 2至3汤匙糖粉（用于将冷却的蛋糕撒粉）
- 对于番石榴馅料：
- 17.5盎司番石榴酱
- 1至2汤匙橙汁
- 1茶匙磨碎的橙皮
做到的步骤
开始之前
备有以下物品：
- 一把刮刀，一把硅胶刮刀，一把干净的厨房巾，三碗：一个大，一个中，一个小一个用于海绵的平底烤盘。 较深的锅会使蛋糕太厚而无法滚动。 所需平底锅的平均尺寸为17 1/4 x 12 1/4 x 1英寸一张羊皮纸。 没有它，蛋糕可能会粘在锅上，当您尝试将其放在潮湿的毛巾上时会破裂。
做蛋糕
收集蛋糕的配料。
将烤箱预热至375 F（190 C）。
用海绵黄油在海绵盘上涂油脂，并在其上铺上羊皮纸。 给羊皮纸的顶部涂油脂。 最后应该在纸的两面都涂黄油。
在大碗中，打打蛋白直至形成柔软的峰。 使用设置在介质上的电动搅拌器。
一次将一汤匙糖加到蛋清中，同时增加搅拌器的速度。 继续搅拌直到蛋清形成坚硬的峰，然后将混合物放在一边。
在小碗中，用叉子打打蛋黄直到蓬松。
在中等大小的碗中，将干燥的成分过筛：面粉，发酵粉和盐。
用硅胶刮刀轻轻地将蛋黄折叠成蛋清的硬峰。 然后，小心地折入干燥的食材。 最后，加入香草精。 如果在折叠配料时，您混合过度或不够细腻，蛋糕会从烤箱中冒出来，失去所有空气。
将面糊倒入涂黄油的平底锅中，然后用偏置刮刀将其均匀地摊开。
将蛋糕放在预热烤箱的中间架子上，烤15分钟，直到金黄色。
蛋糕烘烤时，请准备一条潮湿，干净的厨房巾以将蛋糕卷起。毛巾应比蛋糕稍大。
当插入海绵中间的牙签干净时，取出蛋糕并关闭烤箱。 让蛋糕冷却约5分钟，这样您就可以在不烫手的情况下进行处理。 要滚动，它应该仍然略热。
修剪海绵的所有脆皮末端。
用糖粉将潮湿的毛巾除尘。 将蛋糕倒过来放在准备好的毛巾上，然后轻轻剥离羊皮纸。
用毛巾把蛋糕卷起来。 从较小的一侧开始，向后滚开。 毛巾和蛋糕一起卷起来。 将轧制的蛋糕放在一旁，待馅时冷却。
制作番石榴馅
在食品加工机或搅拌机中混合番石榴酱，果汁和柑橘皮，直至泥状和滑爽至足以散开。
轻轻展开蛋糕，然后均匀地撒在馅料上。
用毛巾将海绵向前推，将蛋糕牢固地卷起来。 因为蛋糕是预先轧制的，所以此步骤相当容易，因为海绵会退回到轧制位置。 将蛋糕的接缝面朝下放置，并在必要时修整两端，以使内部漩涡更整齐。
将面包卷（接缝面朝下）放在盛满的盘子上，并撒上更多的糖粉。
服务冷或热，享受！
柑橘味
- 使用柠檬汁和热情代替建议的橙色柑橘味。 葡萄柚太酸，用海绵煮熟后可能会有苦味。
食谱标签：
- 果冻卷
- 甜点
- 加勒比海
- 家庭晚餐
