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鳟鱼是烤架上的完美鱼，口感极佳，并散发出少量的木烟。 无论您要煮单个的鱼片还是整条鱼，这都是一个非常简单的过程，您可以添加各种口味或尝试不同的食谱。 有一些技巧可以帮助您制作出完美的烤鳟鱼，并防止鱼在烹饪时掉落。
选择合适的鳟鱼
购买鳟鱼时，您想要的一条鱼恰好适合该盘子的大小，长约6至8英寸。 无论您要吃整条鱼还是只去鱼片，都是如此。 对于鳟鱼片，最好将它们变大一些，因为它们往往会更好地结合在一起。
您还想确保鱼新鲜干净。 寻找带有坚硬，白色果肉的闪亮鳞片。 鱼应该没有变色和干燥的边缘。 它可能有轻微的气味，但不应闻到腥味。 如果要买整条鱼，请检查眼睛是否清澈，清晰，无浑浊。
确保烤架干净
鳟鱼比其他类型的鱼要精致得多，如果处理不当，它容易崩解。 但是，在烧烤时将鱼片保持在一起并不是很困难。 第一个秘诀是确保烧烤表面清洁-食物会粘在肮脏的表面上，而不是铁水。 在加热烤架之前，请确保彻底清洁炉排并在上面涂抹一些油。
使用正确的工具
您可以购买许多烧烤工具，但是要保持鳟鱼完好无损，您真正需要的是精心挑选的刮铲。 如果您喜欢烧烤鱼，那么非常薄的细铲将是您后院烹饪工具包的宝贵补充。
为了防止鳟鱼散落，在翻转时需要使其保持良好的支撑，因此需要足够大的抹刀来拾取整个鱼片。 刮铲只能碰到鱼两次：一次将其翻转，另一次将其提离烧烤架。 请勿戳，开玩笑或在周围玩耍，这会让您遇到麻烦。
您还可以在烹饪时使用烧烤篮或鱼篮将鱼绑在一起。 这些效果很好，实际上可以帮助您更好地控制鱼。
快速烹饪
另一个秘密是鳟鱼应该被烤得又快又热。 尽可能使烧烤架变热。 当面朝上的颜色改变时，将鱼片翻转，然后在颜色改变到肉的中心时，将其从烤架上取下。
您可以在大约8分钟或更短的时间内烤一条鱼片。 整条鱼应该花费超过12分钟的时间。
保持调味简单
鳟鱼具有很好的天然风味。 烧烤时，它是如此的好，以至于您真的不需要添加任何东西。 保持调味料简单，干净，只有一些淡淡的口味，例如药草，盐和柑橘类水果。 如果要制作鱼片，则只需要一点橄榄油，柠檬汁和盐。 最后撒上新鲜的欧芹是完美的画龙点睛。
烤整个鳟鱼的最大好处是，您不必担心它会散落，您可以将各种口味的鱼塞进去。 用柠檬和酸橙片，整个迷迭香和大蒜丁包满整个鳟鱼。 鱼煮熟后，皮肤容易脱落，您可以迅速将骨头从鱼中拔出。
如果您只是入门，那么按照食谱操作可能会感觉好一些，周围有很多方法可以启发您。 例如，尝试使用野营鳟鱼食谱，在其中用盐，胡椒和百里香调味整个鳟鱼，然后用熏肉包裹鱼。 它既适合新鲜捕获，也适合商店中的整个鳟鱼。
另一个流行的选择是制作雪松板鳟鱼。 这种方法消除了翻转鱼的麻烦，因此不必担心它会掉落。 木材还具有很好的风味，可以完美地增强鳟鱼的味道。
