兰迪市长/盖蒂图片社
- 总计：35分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：服务4
这款烤香草鸡辅以精致的玛萨拉奶油酱。 从意大利面到米饭再到烤土豆，这道菜都很出色。 这道菜足够快，可以吃一顿美味的晚餐，但对客人来说足够花哨。
配料
- 4个鸡胸肉（去骨去皮）
- 对于马尔萨拉酱：
- 1/3杯/ 80 mL黄油
- 1/4杯/ 60 mL马尔萨拉酒
- 1/4杯/ 60 mL鸡汤（冷）
- 2个4盎司/ 120毫升罐装蘑菇（沥干）
- 1片意大利熏火腿（切丁）
- 2汤匙/ 30毫升浓奶油
- 2茶匙/ 10毫升青葱（切碎）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2茶匙/ 10毫升玉米淀粉
- 1/4茶匙/1.25毫升黑胡椒
- 1茶匙/ 5毫升新鲜欧芹（切碎）
- 对于鸡肉擦：
- 1 1/2茶匙/7.5毫升盐
- 1/2茶匙/2.5毫升牛至干
- 1/2茶匙/2.5毫升干百里香
- 1/2茶匙/2.5毫升欧芹干
- 1/4茶匙/1.25毫升马郁兰
- 1/4茶匙/1.25毫升大蒜粉
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒粉
做到的步骤
用橄榄油刷鸡胸肉。
结合揉混合物，并适用于鸡胸肉。
盖上盖子并冷藏20至30分钟。
鸡肉腌制时做酱料。 在中等锅中，用低火将黄油融化。
升高温度，加入意大利熏火腿和炒2分钟。
加入葱和大蒜，炒至浅褐色。
加入马尔萨拉酒，蘑菇和黑胡椒。 煮约5分钟。
将玉米淀粉溶解在鸡汤中，倒入锅中。 搅拌直至充分混合。
加入香菜和奶油，继续煮至混合物变稠。
从火上移开并盖好并保暖。
预热烧烤炉，以中高温加热。 一旦温度升高并在将鸡肉放到烤架上之前，就用钳子，折叠的纸巾和优质的高烟点油在烤架的格栅上上油。 在炉排上进行2到3次通过。
每侧烤鸡胸约6至8分钟。
3至4分钟后，将每个乳房在烤架上旋转90度，以形成十字形痕迹。 完全煮熟后，在胸部最厚的部分达到内部温度165 F，从烤架上移走鸡肉，然后放在盘子上。
在每个乳房上汤匙1/4的加热的玛沙拉混合物，即可食用。
食谱标签：
- 蘑菇
- 进入
- 南部的
- 野炊
