云杉
- 总计：10分钟
- 准备时间：10分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：制作1 1/2杯（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 92 | 卡路里 |
| 7克 | 脂肪 |
| 8克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：制成1 1/2杯（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 92 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪7克 | 9％ |
| 饱和脂肪1克 | 5％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠294mg | 13％ |
| 总碳水化合物8克 | 3％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙49mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种希腊风格的腌料可用于任何肉类，但在羊肉上效果特别好。 让肉腌上几个小时，这样就可以注入风味。 如果您在羊腿或大量肉上使用此食谱，则可以将其加倍或增加三倍。
腌制肉时，要先将其浸泡在调味的，通常为酸性的液体中，然后再进行烹饪。 当将其浸入液体中时，该过程为肉赋予风味。 除了增加风味外，此过程通常会使嫩硬的肉块嫩化。 浸泡过程可能需要几分钟或几天，具体取决于肉的类型，切块的类型，数量和所用的腌泡汁。
当您使一块肉嫩化时，实际上是腌泡汁中的酸导致组织分解，使更多的水分被肉吸收，从而使准备工作更加多汁。 平衡腌泡汁很重要。 太多的酸可能对肉有害，剥夺外层的肉，并不能穿透肉的其余部分。 良好的腌料具有酸，油和香料的平衡。
配料
- 2个柠檬（汁）
- 1/4杯橄榄油
- 2至3瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙新鲜牛至叶（切碎）
- 1茶匙新鲜百里香（切碎）
- 1整个月桂叶
- 1茶匙海盐
- 1/4茶匙粗磨黑胡椒
做到的步骤
收集成分。
云杉
将两个柠檬汁倒入一个小碗中。
云杉
搅拌时，将橄榄油慢慢滴入柠檬汁中。 这将有助于乳化混合物。
云杉
加入剩余的成分并搅拌。
云杉
使用前，让混合物在室温下静置10分钟。
云杉
请享用！
提示
- 您可以在所有羊肉上使用此腌料。 计划腌制排骨和小块肉约4至5个小时。 像羊腿这样的大块肉（双重食谱）应腌制8至24小时。 将配方扩大一倍或三倍，将混合物在冰箱中的密闭容器中储存，准备后最多1周。
希腊的气候和地势往往比山羊更倾向于山羊和绵羊的繁殖，因此，牛肉菜肴在传统的希腊烹饪中并不常见。 鱼菜在沿海地区和岛屿上非常普遍。
与腌制烤羊腿搭配得很好的经典希腊风格配菜包括烤箱烤土豆，orzo意大利面或脆希腊沙拉。 或者，您也可以在侧面使用tzatziki酸奶酱健康地制作希腊风味的腌制羊肉串。 补充大多数希腊菜肴的主要成分包括柠檬，橄榄油，羊乳酪和新鲜香草。
食谱标签：
- 羊肉
- 羊肉腌料
- 进入
- 希腊语
