丽塔·马斯（Rita Maas）/影碟/ Getty Images
在较大型的小麦啤酒保护下，存在许多啤酒样式。 像烈性黑啤酒一样，小麦啤酒品种太多，无法以简短的啤酒风格简要介绍它们。 查看最流行的版本，当啤酒标签指示您正在喝小麦啤酒时，您会很好地预期会发生什么。
是什么使啤酒成为小麦啤酒？
被认为是小麦啤酒，大量的土豆泥应包含小麦。 小麦啤酒通常含有30％至70％的麦芽。 其余的是普通的大麦麦芽，通常是像皮尔森啤酒（Pilsner）这样的苍白品种。
尽管有许多不同的样式可以称为小麦啤酒，但它们都具有某些特征。
- 小麦中的蛋白质要比大麦中的蛋白质要多得多，大麦有助于形成浓密而持久的头部。这种蛋白质还在大多数小麦啤酒中产生雾霾。小麦对啤酒的味道影响很小，但确实具有明显的丝滑口感。泡腾度很高，大多数口味清淡，使它们成为夏季啤酒的绝佳选择。
Hefeweizen
最著名和最原始的小麦啤酒是hefeweizen。 在著名的啤酒纯度法Rheinheitsgebot中，将小麦用作啤酒的成分是第一个例外。 该例外是专门做出的，因此贵族可以继续享受这种风格。
这种巴伐利亚风格的小麦啤酒苍白而阴沉。 它是瓶装的，未经过滤即可使用，因此发酵过程中使用的酵母仍然存在。 这种特殊的酵母菌株为啤酒的香气和风味增添了香蕉和丁香的香气。
小麦啤酒是一种强麦酒，因此较重，并且没有啤酒的味道。 但是冷饮，加或不加柠檬片，都同样令人耳目一新。
- Paulaner Hefe-WeizenSchneider Weisse塞缪尔·亚当斯·赫菲维岑
柏林魏斯
德国南部的啤酒厂依靠酵母来获得其小麦啤酒的风味和香气，而德国北部的啤酒厂则使用不同的技术。 Berliner Weisse用强麦芽酵母和 德氏乳杆菌发酵 ，制造出令人难忘的啤酒。
该细菌产生明显的皱纹酸味。 否则，这种啤酒的特征是轻盈且起泡的。 这种稀有风味的一些粉丝喜欢用调味糖浆使其变甜。 这可能对他们有用，但就像每杯啤酒一样，最好是先尝试尝试柏林啤酒Weisse。
- 柏林·金德尔·威斯Schultheiss Berliner Weisse
黑麦啤酒
有两种深色的小麦：Dunkelweizen和Weizenbock。 但是，应该指出的是，早期的合肥伟哥可能比今天的合肥伟哥更接近敦刻尔维岑。
Dunkelweizens与hefeweizen的酿造方式非常相似，所不同的是，所用麦芽通常是两个深色品种之一（维也纳或慕尼黑麦芽）之一。 这些麦芽呈栗褐色，是慕尼黑啤酒节风格的主要麦芽。
麦芽的浓郁烤制风味与Hefeweizen酵母中的香蕉和丁香香气的结合，可打造出令人难以置信的复杂而令人愉悦的啤酒。 Weizenbock的制造方法几乎相同，只是它是一种比重较高的啤酒，因此，至少在酒精含量方面，它类似于bock。
Dunkelweizen尝试的示例：
- Franzickaner Hefe-Weisse DunkelAyinger Ur-WeisseTucher Hefe Weizen Dunkel
尝试使用Weizenbock的示例：
- 埃丁格·皮坎特斯（Erdinger Pikantus）
水晶啤酒
克里斯塔尔小麦啤酒就是您的想象-清澈的小麦啤酒。 您经常会看到小麦啤酒被描述为未经过滤，而克里斯塔尔恰恰相反，它是一种过滤过的小麦啤酒。
过滤后产生的水晶般清澈的啤酒，没有任何啤酒味的浑浊特征。 该工艺还去除了有助于啤酒风味和特征的东西，因此水晶小麦啤酒比普通小麦轻得多。 它们的确保留了相同的香蕉和丁香的味道，尽管它们更加微妙。
- 埃德韦斯·魏斯比尔·克里斯塔克拉尔·魏恩·斯蒂芬纳·克里斯托尔·拜尔拜仁啤酒酿造鳟鱼
比利时维特比尔
多亏了Hoegaarden，这种曾经几乎死了的风格又卷土重来了。 酿造类似于hefeweizen的比利时威比妥啤酒使用与巴伐利亚酵母相似的酵母，其添加味道和香气的方式不同，但这些特征却截然不同。
这种风格不受限制的莱茵海特机器人生长，还包括橘皮和香菜。 Witbiers同时具有新鲜的口感和复杂性。 其他比利时啤酒风格包含麦芽和未麦芽的小麦，但通常不被认为是小麦啤酒。
- Blanche De BruxellesAllagash White菲亚特勒克斯
美国小麦啤酒
美国的精酿啤酒商对小麦啤酒有自己的看法。 这种风格采用了hefeweizen的配方，并用更清洁的发酵啤酒酵母代替了独特的酵母。
结果是非常微妙的酿造。 对于许多啤酒爱好者来说，这是一种很棒的过渡啤酒，它对较大种类的小麦啤酒是陌生的。
- 内华达山脉未过滤的小麦啤酒金字塔Hefe Weizen
水果小麦啤酒
小麦啤酒是许多水果啤酒的理想基础。 这是因为小麦对啤酒的风味影响很小，而与此同时却产生了一些人们所期望的品质，例如保持头部和光滑，饱满的口感。
曾经有一段时间，您走进的几乎每个酒馆都在供应广受欢迎的覆盆子小麦啤酒。 尽管这种时尚很快就过去了，但周围仍然有很多人。
水果小麦啤酒不仅限于浆果。 实际上，每种水果和相当多的香料都已在某种程度上成为小麦啤酒配方中的一种。 尽管没有人具有留下单独的风格差异的持久力和受欢迎度，但市场上实在有太多的水果小麦啤酒不承认它们。
这仅仅是个开始
毫无疑问，您会发现一些看起来比这里列出的类别更合适的小麦啤酒。 如果您还不熟悉小麦啤酒的变化形式，可以将其视为您开始探索小麦啤酒的起点。 小麦啤酒肯定会继续发展，并被当今的创新啤酒商重新诠释。
