Elisa Cicinelli /盖蒂图片社
- 总计：115分钟
- 准备时间：70分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：1个洋葱派（12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 181 | 卡路里 |
| 12克 | 脂肪 |
| 14克 | 碳水化合物 |
| 4克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：洋葱派（12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 181 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪12克 | 16％ |
| 饱和脂肪5g | 25％ |
| 胆固醇55mg | 18％ |
| 钠161mg | 7％ |
| 总碳水化合物14克 | 5％ |
| 膳食纤维2g | 8％ |
| 蛋白质4克 | |
| 钙55mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这款美味的德国洋葱馅饼或 Zwiebelkuchen与Hefeteig相遇 ，里面塞满了华丽的焦糖洋葱，是秋季或寒冷天气的绝妙佳肴。
主要填充成分是洋葱，以及建议的香菜和/或培根的可选添加。 这种派与蛋饼不同，因为它是在酵母面团（如披萨）中烤制的。
这种面团和洋葱的组合特别有风味，因为瘦面团在烤箱中变得酥脆，并且不会使馅料不堪重负。 这种香脆可口的食谱将很快成为家庭的最爱。
配料
- 3杯面粉
- 1 1/2茶匙酵母（活性干）
- 1茶匙盐
- 1 5/8杯水（温水）
- 2.2磅/ 1公斤洋葱（黄色，约4至5洋葱）
- 3汤匙菜籽油
- 1汤匙黄油（无盐）
- 1撮糖（白色颗粒状）
- 3/4杯奶油（浓稠，或使用一半的浓稠奶油和一半的奶油或酸奶油）
- 1/2茶匙盐
- 1个鸡蛋
- 1个蛋黄
- 新鲜肉豆蔻和/或胡椒粉调味
- 可选：1 / 2-1茶匙香芹籽
- 可选：1汤匙煮熟的碎培根
做到的步骤
首先开始做面团。 有些人喜欢将速溶酵母和盐混合到面粉中，然后加入温水并混合，直到形成光滑的面团，但是以您最喜欢的方式进行。 德国的方法是通过将酵母粉碎成面粉的凹陷处，添加液体并轻轻混合，撒上面粉并以这种方式对酵母打样来开始。 您也可以通过将少量糖溶解在温水中来单独证明酵母。 气泡形成需要10到20分钟。
面团变得光滑而有弹性后，将其制成球形，在表面上上油，然后在温暖的地方在用干净的抹布盖住的碗中升起，直到翻倍，大约1小时。
当面团上升时，使洋葱馅。 可以将洋葱垂直切成小块，也可以切成小块。
在一个大锅中加热两汤匙油和一汤匙无盐黄油，加入洋葱并用中火炒熟，必要时加油以覆盖所有洋葱。 将糖撒在上面。 煮约20分钟左右。 洋葱变褐和焦糖化后，从火上移开。
注意：您也可以先将4片培根切丁，切成丁并切成褐色。 除去培根，然后在培根脂肪中加入洋葱。 不要在最后的盘子里加太多盐。
将烤箱预热至350F。
将奶油，盐和鸡蛋混合在一起，形成蛋c基底。 您可以根据需要将新鲜的肉豆蔻或胡椒粉加入混合物中。
将面团压入11英寸黄油涂的Springform锅中，或压入11 x 13英寸黄油涂的烤盘中，确保形成高边。
将洋葱散布在面团上。 撒上香菜和煮熟的培根。 将蛋c倒在顶部，倾斜以均匀分布。
放入烤箱中，烘烤40分钟，或直到蛋c凝固，并使酵母面团变成棕色。
从烤箱中取出并加热。
从流行的比萨连锁店中汲取灵感，然后在吃完馅料后，用黄油和蜂蜜制成厚皮。
食谱标签：
- 馅饼
- 开胃菜
- 德语
- 回到学校
