奥里诺科艺术/盖蒂图片社
- 总计：10分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：5分钟
- 产量：10盎司
Tandoori masala 是一种印度香料混合物，由多种香料组成，包括小茴香，香菜和姜黄。 tandoor是一种黏土烤箱，最早在印度使用，可以进行高温烹饪。 Masala 在印地语（印度说的主要语言之一）中意为“调味料”。 Tandoori masala用于调味许多印度菜肴。
您可以提前制作这种辛辣的混合物，然后将其存储在密封的容器中。 然后，制作一顿美味的饭菜只需腌制和烧烤即可。
配料
- 100克小茴香种子
- 35克香菜种子
- 20克丁香
- 5个肉桂棒（每个2英寸）
- 20克姜粉
- 20克大蒜粉
- 20克红辣椒粉
- 20克姜黄
- 20克梅斯
- 盐20克
- 可选：1茶匙橙色食用色素
做到的步骤
将小茴香，香菜籽，丁香和肉桂棒在平底锅中用低火烤，直到它们开始散发出香气为止。 将香料从火上移开，使其冷却。
在咖啡研磨机中研磨成分，制成光滑的粉末。
将混合物存放在密封容器中最多6至8周。
变化
- 如果您不想使用食用色素，则用20克的克什米尔红辣椒代替。 它们提供了绝佳的颜色而没有其他干红辣椒的热量那么多。如果您使用克什米尔红辣椒，请忽略食谱中的辣椒粉。在使用辣椒之前，将它们在热锅中轻轻烤至香，然后在干净，干燥的咖啡研磨机中将它们研磨成细粉。
食谱标签：
- 调味料
- 印度人
- 野炊
- 香料混合
