史蒂文·马克·尼德姆/盖蒂图片社
- 总计：80分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 706 | 卡路里 |
| 28克 | 脂肪 |
| 38克 | 碳水化合物 |
| 74克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 706 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪28克 | 36％ |
| 饱和脂肪10g | 49％ |
| 胆固醇203mg | 68％ |
| 钠527mg | 23％ |
| 总碳水化合物38克 | 14％ |
| 膳食纤维9克 | 31％ |
| 蛋白质74g | |
| 钙114mg | 9％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
蔬菜和大麦丰富了这种用牛尾（牛尾巴）制成的丰盛食物，并富含牛肉。 此两步过程从缸锅开始 然后在炉子上完成，以哄骗牛尾中的所有美味牛肉风味。 随意使用自己喜欢的蔬菜，并给汤放一些适量的现磨黑胡椒粉，以少许调味。 这是最好的舒适食物，也是您吃过的最美味的蔬菜牛肉汤。 如果找不到牛尾，可以用短肋骨代替，但味道不会那么丰富。
配料
- 对于牛尾：
- 4磅牛尾
- 短跑犹太盐
- 短跑现磨胡椒粉
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 1个（28盎司）可以切成小块的番茄丁（加汁）
- 1茶匙干牛至（压碎）
- 1大月桂叶（分成两半）
- 对于汤：
- 1夸脱（4杯）牛肉汤
- 1杯水
- 1/2杯大麦
- 4根胡萝卜（去皮切成薄片）
- 2根大芹菜（切成薄片）
- 1大甜洋葱（切成薄片，切成薄片）
- 1个大红薯（去皮切成1英寸的立方体）
- 1杯冷冻绿豆（或1/2杯冷冻豌豆）
- 1/2杯冷冻玉米
- 短盐（大量）
- 短跑现磨黑胡椒粉（大方）
做到的步骤
收集成分。
大量撒些牛尾盐和胡椒粉。
用中高温加热大而重的煎锅。
趁热，在底部涂上橄榄油。
迅速使牛尾各面变褐。 您将需要分两批执行此操作。
将牛尾单层放在一个大的椭圆形缸罐中。
将西红柿倒在上面，并撒上牛至。
将月桂叶塞入混合物中，使其覆盖。
低火煮8至10个小时，或高火煮5至6个小时，直到肉从骨头掉落。
让牛尾冷却，直到可以处理为止。
然后从骨头上除去肉，丢弃多余的脂肪。
将肉放在容器中，盖紧锅盖并冷藏。
将液体倒入单独的容器中，盖紧盖子，并冷藏至少六小时或整夜。 （您最多可以提前两天。）
准备做汤时，请除去并丢弃液体中已经上升到容器顶部的脂肪层。 （液体基料将呈凝胶状并牢固。）
与牛肉汤和水一起放在大汤锅中。
慢慢煮沸，然后加入大麦。
让大麦煮10分钟，偶尔搅拌。
加入胡萝卜，芹菜，甜洋葱和土豆。
慢火煮至嫩，然后加入青豆或豌豆和玉米。
返回至慢炖煮另外的五分钟，直到冷冻的蔬菜变热为止。
食用前加入适量的新鲜黑胡椒粉和盐调味。
请享用！
食谱标签：
- 胡萝卜
- 进入
- 南部的
- 秋季
