Isabelle Hurbain-Palatin / Flickr
- 总计：105分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：90分钟
- 产量：6人
热爱希腊美食的人会发现这种墨西哥煎饼的食谱绝对美味。 Soffrito是希腊风味的白葡萄酒小牛肉。 迷迭香和欧芹等香草以及多汁的圆形牛排条使这道菜具有诱人的风味。 在希腊语中，soffrito（发音为so-to-toh）被拼写为σοφρίτο。
这是向希腊科孚岛（Kerkyra）游客推荐的顶级菜肴之一，在科孚岛Acharavis附近的Monolithi餐厅供应。 因此，这是一个地道的希腊主菜。 妈妈的厨房是该餐厅食谱的粉丝之一。
这顿饭通常搭配米饭或土豆。 根据您的个人喜好或饮食需求来选择。 如果您患有糖尿病之类的健康状况，则可能希望与糙米一起服用，以防止血糖升高，这可能与淀粉含量更高的白米或土豆一样。 您也可以询问晚餐客人他们的喜好是什么，或者使米饭和土豆都成为晚餐聚会的两种选择。
这个墨西哥煎饼食谱旨在服务六个人。 如果您想做更多，则需要将成分增加一倍或两倍。 如果您是新来的厨师或不熟悉希腊美食的厨师，并且不确定是否可以摘下这道菜，还可以致电您所在城市的一些希腊餐馆，看看它们是否提供意大利脆饼。 这将使您在尝试自己制作菜肴之前先了解一下它的口味。
配料
- 3 1/3磅圆形牛排（切成薄片）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1杯醋
- 1杯干白葡萄酒
- 1束新鲜香菜（切碎的叶子和嫩茎）
- 1枝迷迭香
- 1茶匙盐
- 1茶匙现磨黑胡椒
- 2汤匙橄榄油
- 橄榄油（用于油炸）
- 1杯面粉（用于挖泥）
做到的步骤
收集成分。
在足以将肉条纵向固定的煎锅中，加入1/3英寸的油并将其加热。 您需要使用特级初榨橄榄油以获得最佳效果。
接下来，将面粉放在一个大盘子上，并疏通肉条。
然后，将两面的肉都变成褐色。 将试纸放在一个大锅中，放在一边。
在干净的煎锅中，加入2大汤匙油，并用中火加热。 完成后，将大蒜和香菜炒熟。
当大蒜开始变色且欧芹枯萎时，加入胡椒粉，盐，葡萄酒和醋。
充分搅拌药草和调味料，然后倒在肉上。 这使菜具有诱人的味道。 然后，向锅中加入足够的水以勉强覆盖肉。
握住手柄（如果很热，则可能需要烤箱手套），轻轻摇动锅以混合配料，而无需搅拌。 盖上中低火煮一小时十五分钟。
煮沸时，加入迷迭香并轻轻摇动锅。
小费
- 大蒜很容易燃烧。 因此，请注意不要过度烹饪。
食谱标签：
- 小牛肉
- 进入
- 希腊语
- 家庭晚餐
