珍妮弗·史密斯/盖蒂图片社
最好在季节里购买水果和蔬菜。 那时候它们才是最好的风味，而价格才是最公平的。 春季您将在市场上找到这些水果和蔬菜。 请注意，特定的作物和收获日期取决于您所在地区的气候（有关详细信息，请参见区域和州特定的季节性指南）。
春季换季
- 杏子在春季生长的温暖地区进入季节。 朝鲜蓟在秋季第二季收成，但是主要收获发生在春季，此时可获得最大的蓟。 寻找朝鲜蓟，其叶子紧实，紧实且茎端切成新鲜。 芝麻菜 （又名“火箭”）是一种凉爽的农作物。 漫长的日子和温暖的天气使它变质或开花，并给叶子带来不愉快的苦味。 野生的芝麻菜在春季和秋季进行觅食。 得益于沿海温带种植区和冬季温室，栽培的芝麻菜常年种植。 芦笋是从三月到六月收获的，具体取决于您所在的地区。 请注意，厚度绝不表示嫩度，这与植物的生长方式以及收获后被食用的时间有关，而不是与矛的大小有关。 甜菜在春季到春季都处于温带气候的季节，一年中大部分时间都可以从其他地方储存。 新鲜的甜菜通常在销售时仍附有蔬菜。 菜豆的味道很像洋蓟。 寻找坚硬，重感的标本。 全年在温带地区收获胡萝卜 。 真正的嫩胡萝卜-不是在杂货店以“嫩胡萝卜”的形式出售的普通胡萝卜的碾碎版本，而是未成熟的农民从田间拉来的细行-在春季和初夏提供。 唐莴苣全年在温带地区生长，最好在夏末或较冷地区初秋收成，在较温暖的地区秋季至春季收成。 像所有的绿色蔬菜一样，天气炎热时，唐莴苣会变得苦涩。 樱桃准备在春季结束时在温暖的地区收获。 5月至8月提供甜樱桃，包括受欢迎的Bing和Rainier品种。 酸樱桃的季节要短得多，通常在温暖的地区于6月中旬出现，寒冷的地区则在7月和8月下旬发现，为期一到两个星期。 从早春到夏季， 蒲公英绿是美国最受欢迎的地中海菜。 蚕豆是另一个地中海最受欢迎的菜 ，在美国的粉丝群不断增长。 在春季和夏季，在凉爽的气候下，在市场上寻找热门商品。 茴香的季节在温带地区结束，只是在凉爽的气候下才开始。 视地区而定，在春季到夏季初可使用头。 这些年轻的野生蕨类植物是通过觅食发现的。 大蒜景观/绿色大蒜可在春季和初夏使用。 绿蒜是未成熟的大蒜，看起来像个葱头。 大蒜花are是在较冷的气候下种植的硬颈大蒜品种的卷曲花梗。 来自加利福尼亚，得克萨斯州，佛罗里达州和亚利桑那州的葡萄柚将于一月进入旺季，直到初夏仍保持甜美多汁的状态。 草本植物在温带气候下常年种植，春季则在温暖地区收获。 在温暖的地区，各种羽衣甘蓝进入季节。 猕猴桃生长在葡萄藤上，冬季至春季在温暖和温带地区收获。 大头菜在秋天的凉爽地区收割，初春则在温带地区收割。 金橘在冬季后期进入旺季，在非常早的春天仍然可以买到。 韭葱超过约1 1/2英寸宽，往往具有坚硬的内核。 顶部的绿色叶子应该看起来新鲜-避免韭菜上有枯萎的顶部。 从冬季到初夏， 柠檬最美味 。 生菜在凉爽的气候下开始进入季节（在温带和温暖的地区，整个冬季都在生长）。 春季在野外觅食发现羊肚菌 。 在专业市场上寻找坚固的标本，在农贸市场上寻找觅食的摊位。 荨麻是由觅食者和农民在市场上出售的，但是大多数人都是老式的方式：自己觅食。 如果您很幸运，它们在您的花园中像“杂草”一样生长。 新土豆是皮薄的新鲜采摘的小土豆。 他们很美味，只需煮沸，涂黄油或用于土豆沙拉即可。 欧芹似乎没有季节，但是这种凉爽的草本植物在温暖和温带的气候下会在春季蓬勃发展。 豌豆果在春季和初夏大量出售。 寻找光鲜的藤蔓，叶子新鲜，充满活力。 避免藤蔓有棕色或糊状的末端或损坏的叶子。 豌豆 （花园，snap，雪等）在春季进入旺季，并在大部分地区持续到夏季。 萝卜在春天的时候香甜可口。 在春季和初夏觅食时发现了斜坡 ，有时在农贸市场和专卖店有售。 大黄是许多地区春季的头号水果-寻找有光亮皮肤的重茎。 菠菜季节因气候而异-在温带地区，夏季和秋季在凉爽地区以及春季至春季在温暖地区全年均可使用。 葱只是普通的洋葱，农民在春季和初夏从田间拉出来使行稀疏。 草莓大多生长在加利福尼亚或佛罗里达州，那里的草莓生长季节从一月到十一月。 旺季是四月至六月。 该国其他地区的生长期较短，在最寒冷的地区从五个月到短短几周不等。 萝卜具有鲜明但明亮而甜美的风味。 寻找萝卜，使其萝卜变大，理想情况下，还应附着新鲜，充满活力的果岭。
