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火红的西班牙咖啡教程
马克·古德温
西班牙咖啡有多种变体，但西班牙咖啡最著名的风格也是最具戏剧性的。 也被称为“西班牙火焰咖啡”，在制备过程中会着火。 这本《西班牙火焰状咖啡分步指南》包含有关该主题的多种变体的说明，包括替代利口酒和浇头。
以下是制作西班牙烈性咖啡所需的原料：
- 1-2盎司151盎司朗姆酒1-2盎司适合咖啡的烈性酒或利口酒，例如Kahlua，Amaretto，Cointreau或自制咖啡利口酒（您可以混合搭配以获得更复杂的口味。）约3盎司冲泡咖啡足够的柠檬汁将玻璃杯装满边缘用足够的糖，红糖或五香糖将玻璃杯缘插入几口肉桂粉和肉豆蔻粉打稀奶油或浓奶油（调味）
您还需要一些设备：
- 酒杯，爱尔兰咖啡杯或其他耐热茎干玻璃器皿两个适合将玻璃杯装边的小碗或盘子长火柴或打火机灭火器（以防万一！）
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将酒杯或爱尔兰咖啡杯加糖
马克·古德温
使用糖和柠檬汁（或利口酒），将酒杯，爱尔兰咖啡杯或另一块坚固的茎状玻璃器皿边缘化。
要使玻璃杯边缘化，您需要两个浅碗或小盘子，每个碗的直径都比玻璃杯边缘大。 将柠檬汁放入一个碗中（或放在一个盘子中），将糖放入另一个碗中。 将玻璃杯边缘浸入柠檬汁中，然后在柠檬汁仍湿的时候将其浸入糖中。 糖会粘在玻璃杯的边缘。
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准备着火点燃鸡尾酒
马克·古德温
现在，您几乎可以点燃火焰状的西班牙咖啡了！ 在进行比赛之前，您需要做一些事情：
- 在附近放置灭火器。 如果您以前从未制作过易燃的鸡尾酒，请不要跳过此步骤！将任何高度易燃的物体移到您要点燃鸡尾酒的区域之外。通过旋开其罐子的盖子来准备香料或将其放在小碗中。从您的利口酒上取下螺旋盖，将其放在附近，但要确保在着火时它们不会翻倒。将煮好的咖啡移到靠近玻璃杯的地方。关掉房间的灯。 （这样看起来会更加生动）将151磅的朗姆酒倒入酒杯中，卷起袖子，必要时将头发束起来。
好的， 现在 您可以着火了！
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点燃您的西班牙咖啡鸡尾酒
马克·古德温
这部分有些棘手，因此请深呼吸并保持冷静。
- 将玻璃倾斜45度角。 用长火柴或打火机点燃朗姆酒。 在大火接触朗姆酒之前，不要着火，这是正常的。将玻璃杯放回垂直位置，并将其放在平坦的表面上。 如果使用火柴点燃火源，则将火柴吹灭，双手平放并朝下放在桌子上，将玻璃柄牢牢握在食指和中指之间。 沿圆周方向移动手，在玻璃杯中旋转燃烧的朗姆酒以使糖焦糖化。一旦糖大部分被焦糖化，则在饮料上撒上肉豆蔻和肉桂粉。 （香料会为饮料增添风味，并为您的鸡尾酒制作增添迷人的火花。）
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在您的西班牙咖啡鸡尾酒中扑灭大火
马克·古德温
快速，小心地将所需的利口酒和/或酒倒在鸡尾酒上。 （请勿将其倒出太高，否则会从玻璃杯中喷出火焰状的朗姆酒。）请勿担心液体一开始沸腾。 当您添加更多成分时，它会冷却。
添加利口酒/甜酒和咖啡后，玻璃杯应装满2/3杯或装满。
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装饰您的西班牙咖啡鸡尾酒
马克·古德温
火熄灭后，您的西班牙火焰状咖啡鸡尾酒将近完整。 但是，您仍然有机会发挥创造力。 您可以混合和匹配您选择的浇头。 从以下装饰中选择：
- 鲜奶油或浓稠奶油肉桂粉和/或肉豆蔻碎的柑橘皮巧克力屑或细雨的巧克力糖浆白兰地樱桃（或黑樱桃）
一旦您喝完了，就可以享受了。 请小心，可能仍然很热！
