Dorling Kindersley / Dorling Kindersley /盖蒂图片社
- 总计：45分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：15分钟
- 腌制时间：2小时30分钟
- 产量：10至15串（可容纳15人）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 201 | 卡路里 |
| 14克 | 脂肪 |
| 2克 | 碳水化合物 |
| 17克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：10至15串（份15） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 201 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪14克 | 18％ |
| 饱和脂肪6g | 28％ |
| 胆固醇62mg | 21％ |
| 钠364mg | 16％ |
| 总碳水化合物2克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 2％ |
| 蛋白质17g | |
| 钙25mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
我们全年在摩洛哥烧烤各种食物，这些羊肉或牛肉小食是我们的最爱。 通常是为特殊场合而保留的，尤其是在宰牲节之后的日子，最好用价格较高的嫩肉块（例如羊腿或牛排）制成。
下面的传统调味料包括很多洋葱，香草和适量的辣椒粉，小茴香，盐和胡椒。 辣椒是可选的； 我们确实喜欢包含它。
对于简单的变化，您可以省略辣椒粉和小茴香，只用洋葱，香草，盐和胡椒调味。 传统上不将蔬菜与肉一起穿在烤串上，但是您可以根据需要这样做。
摩洛哥烤肉串可作为主菜，作为多道菜的一部分，也可作为脆皮摩洛哥面包或皮塔饼式面包中的三明治 馅料 。 番茄和胡椒粉沙拉很受欢迎，有时我的公婆也提供黑橄榄酱。
为了获得最佳效果，您需要允许几个小时或更长时间使肉腌入香料，因此请提前计划。
主菜为四到六菜。 非常适合娱乐或特殊场合。
配料
- 1公斤/ 2磅3盎司 羊腿（或牛肉片）
- 1个中号或大号洋葱（切碎）
- 3汤匙新鲜欧芹（切碎）
- 3汤匙新鲜香菜（切碎）
- 2茶匙辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 1茶匙胡椒粉
- 2茶匙盐（或调味）
- 1汤匙植物油
- 可选：1汤匙柠檬汁
做到的步骤
修剪掉肉中多余的脂肪，然后将肉切成约3/4英寸的小块。
收集并准备剩余成分时，洗净并放在漏勺中沥干水分。
将肉转移到一个大碗里。
加入洋葱，欧芹，香菜，香料，油和柠檬汁。
用双手将肉与调味料混合，轻轻揉合以确保香料均匀分布。
用塑料或铝箔纸盖住碗，放在冰箱中，让羊肉或牛肉腌制至少两到三个小时。
上菜前一个小时左右，将肉串在烤串上并放在一边。
点燃烧烤架或将小鸡预热至中等高度。
分两面分批煮小钩针约6或7分钟，转动数次，或直到根据您的喜好进行肉类测试为止。
将煮熟的钩针转移到盘子上，并盖上铝箔，以在煮剩下的烤肉串时保持温暖。
将小菜和沙拉，面包和调味品一起食用。
食谱标签：
- 羊肉
- 晚餐
- 摩洛哥人
- 野炊
