玛丽安娜·梅西/盖蒂图片社
为什么我们要担心食物和饮料的婚姻？ 简而言之，我们会同时消耗这两种食物。 正确的饮料可以改善就餐体验，而错误的饮料则可以破坏一顿饭。
虽然通常会考虑搭配食物和葡萄酒，但可以扩展到包括鸡尾酒和啤酒。 从正式的晚宴到休闲的后院烧烤，这可以增加任何餐点。 有一点科学性，但也并不复杂，特别是如果您只是开始探索选择的话。
搭配鸡尾酒和食物
成功搭配食物和饮料有一个特殊的诀窍，而且可能会变得复杂。 当与鸡尾酒一起使用时，它变得更加如此，因为口味更复杂。 但是，这种体验可能会很有趣，因为风味几乎是无穷无尽的，并且可以产生一些奇妙的效果。
许多人倾向于将鸡尾酒和食物搭配在一起，即使他们没有意识到这一点。 它可以像烤海鲈鱼干的马提尼酒或巧克力慕斯的法国马提尼酒一样简单。 关键是要补充食物，同时避免精确匹配。
您可以通过考虑食物中的风味以及与它一起吃什么还能做到这一点。 例如，覆盆子与巧克力完美搭配，这就是为什么法国马提尼酒中的香波堡（Chambod）最受欢迎的原因。 该饮料还包括菠萝，这带来了酸的对比。
虽然很想为同样的慕斯摇荡着chocolate废的巧克力马提尼酒，但那可真是太多了。 如果每个元素都具有相同的风格，则它会带走体验。 补充和对比是进行配对的方式，因为它们可以使您的感官焕发活力，并期待下一次进食或饮。
当您需要享用可口的鸡尾酒时，您也不必偏离传统。 如果您希望搭配葡萄酒，可以选择葡萄酒鸡尾酒。 甚至简单的食谱（如白葡萄酒喷鼻器或kir）也可以为餐点增添特殊风味。
鸡尾酒配对的好处在于，您可以将大胆的口味与微妙的食物相匹配，反之亦然。 Greenbar Distillery的Melkohn Khosrovian建议，如果您使用的是软味鸭子或鱼，请取出浓烈的，充满风味的鸡尾酒。 另一方面，如果您有亚洲风味的辣菜，那么您将想要一杯清淡，通风，清新的鸡尾酒。 请记住，始终可以根据需要量身定制混合饮料。
无论选择哪种饮料，在配对时，您都会赢得一些而失去一些。 简单地玩得开心，仔细考虑一下味蕾，就像科斯洛夫安所说的那样，“不匹配，互补”。
振作晚宴
对于每个课程，调酒师和厨师都以侍酒师和厨师多年的相同方式共同工作，将食物和饮料的风味搭配在一起。 这个概念有些极端，并不是一般的晚宴，但它是一次有趣的体验，并且是在年度鸡尾酒会上的亮点。
虽然五道菜中的每一道鸡尾酒都听起来像是开始一个夜晚的好方法，但它却是很多酒。 全餐晚餐搭配的份量应更小，仅由2至3盎司的鸡尾酒组成。 使用小巧的老式眼镜，而不是通常的6盎司样式，您的餐桌布置也会看起来更好。
如需更精致的配对方案，请在菜单上混合啤酒，葡萄酒和鸡尾酒。 例如，您可能想搭配开胃菜和开胃啤酒一起享用一道或两道菜的开胃酒鸡尾酒。 然后，为特色菜选择葡萄酒，然后回到美味的甜点鸡尾酒中结束夜晚。
鸡尾酒与葡萄酒
Khosrovian指出，酒会掩盖味蕾，烈酒实际上会吸收脂肪并“洗净味蕾”。这与丰富的脂肪食品（如鹅肝）特别辛辣，因为较高的酒精含量实际上会清洁味蕾并为下一次咬伤做准备。或课程。
对于葡萄酒，最好具有丰富的样式和特征知识，以创建适当的搭配。 您可能知道雷司令是用途最广的，红酒往往与红肉搭配得很好。 除了基本知识外，还需要了解一种葡萄酒的特性，以创造出真正令人赞叹的配对。
鸡尾酒还可以使您将个人风味和背景风味与食物中的元素配对。 在酒中找到芒果，黑莓或茶的味道并不常见，但是您可以轻松地用其中任何一种调制鸡尾酒。
较小的配对
使用鸡尾酒时，通常最好考虑较小的部分来制作较小的菜肴。 这些通常是更丰富，更美味的食物，并且您的鸡尾酒风味可以更浓缩，并可以针对每个菜进行微调。 通过将这两种元素保持在很小的范围内，它们都不会让您不知所措，您可以真正品尝到口味。
搭配美食
将美食与烈性酒搭配也是一个好主意。 例如，以清酒为基础的鸡尾酒（例如，清酒）将非常适合日本料理，包括寿司。 同样，首先品尝龙舌兰酒和墨西哥风味的餐点，品尝白兰地和任何法国美食。
总是有例外，有些事情是普遍的。 伏特加，威士忌和朗姆酒是大多数搭配的好基础，只要互补的口味能做到这一点即可。
默默探索
您的第一份鸡尾酒晚餐可能令人生畏。 事先给您做一些试验，而不是为客人提供可能有用或不可行的配对。
通常最好先尝试小规模配对，然后再将它们带出更大的群体。 您可以在家中做任何饭菜。 拿出一杯鸡尾酒搭配晚餐，看看自己的喜好。 如果无法解决问题，您屋外的人将一无所知！ 赢得比赛后，记笔记，然后在下次有朋友，家人或同事共进晚餐时分享。
您还可以使用您的餐厅就餐体验进行实验。 您可能不会总是得到想要的手工鸡尾酒体验，但是它将带给您口味，风味和搭配的想法。 无论何时您在任何类型的餐厅中，都可以浏览其鸡尾酒菜单。 如果他们没有，请问您的服务员他们会与食物一起喝些什么，或者厨师会建议您搭配什么来搭配好。 将此见识带回家，以创建理想的配对。
没有正确或错误的答案，尽管在此过程中您会遇到一些不良的配对。 关键是尝试，从经验中学习并享受冒险。 毕竟，食物和饮料都应该是令人愉快的，所以摇一摇饮料，看看会发生什么！
