经典酪乳磅蛋糕食谱

凯特·鲍德温/盖蒂图片社

• 总计：110分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：90分钟
• 产量：1磅蛋糕（16份）

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营养指南（每份）
375	卡路里
17克	脂肪
53克	碳水化合物
5克	蛋白

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营养成分
份：1磅蛋糕（16份）
每份的量
卡路里	375
每日价值百分比*
总脂肪17克	21％
饱和脂肪9g	43％
胆固醇89mg	30％
钠397mg	17％
总碳水化合物53克	19％
膳食纤维2g	6％
蛋白质5克
钙75mg	6％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种经典的酪浆磅蛋糕可以在管式蛋糕盘或邦德盘中烘烤。 蛋糕可作为新鲜浆果或甜点酱的美味底料，或用于制作磅蛋糕法式吐司！

酪乳使蛋糕具有令人惊奇的湿润和柔软的质地，并增加了发酵的效果。 要制作完美的磅蛋糕，请参阅食谱下方的专家提示。

配料

• 3杯砂糖
• 1杯黄油（软化）
• 6个大鸡蛋
• 1茶匙纯香草精
• 1/2茶匙杏仁提取物
• 3杯通用面粉（13 1/2盎司）
• 1/4茶匙小苏打
• 1/4茶匙盐
• 1杯酪乳（摇匀）

做到的步骤

将烤箱加热到325F。

在10英寸的管状蛋糕盘或Bundt蛋糕盘中充分涂抹黄油和面粉。 确保在邦特蛋糕盘上放满所有的角落和缝隙。

在带有电动搅拌器的搅拌碗中，将黄油和糖打在一起，直到颜色变浅且蓬松，大约4分钟。 黄油和糖中混入的空气对于磅蛋糕的轻便很重要，因此请不要按时跳过。

一次添加一个鸡蛋，混合直至每次添加均匀为止。 混合香草和杏仁提取物。

在一个碗里把面粉和盐和苏打水混合。 用汤匙或打蛋器彻底搅拌。

向湿混合物中加入三分之一的面粉混合物和一半的酪乳； 很好地融合。 重复三分之一的面粉混合物和剩余的酪乳； 很好地融合。 将剩余的面粉混合物倒入面糊中。

将面糊勺子倒入准备好的烤盘中。 烘烤约85至90分钟，或直到完成蛋糕测试为止。 插入中心的牙签应该干净，蛋糕做完后会从锅侧面拉开。

将蛋糕放在锅中冷却10分钟； 小心地将其倒置在冷却架上以使其完全冷却。

将糖食的糖过筛到冷却的蛋糕顶部，或与水果或柠檬酱一起食用。

提示

• 酪乳有助于分解面粉中的面筋，从而使蛋糕，煎饼和其他糕点更嫩和湿润。 将苏打粉和酪乳一起添加时，会产生二氧化碳气体，与空气和其他膨松剂一起发酵，然后将鸡蛋和黄油置于室温。 为了加快这一过程，请将鸡蛋放入碗中，并用热自来水盖上； 让他们站立5分钟。 将黄油切成小块，使其迅速恢复到室温。将黄油和糖一起搅打约4分钟非常重要。 混合物应蓬松且颜色接近白色。 在烘焙过程中，将糖和黄油充分涂奶油所形成的气穴会扩大。 分阶段添加面粉和液体，并轻轻混合。 不要将面糊过度混合，否则所有的气穴（在您将黄油和糖涂成乳脂时添加）会放气。

食谱标签：

• 蛋糕
• 甜点
• 南部的
• 圣诞

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！