萨布丽娜·巴克什（Sabrina S.
- 总计：55分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4个汉堡
可能是您尝试过的最好的汉堡包，将肋眼牛排磨碎，并加入美味的羊肚菌蘑菇和葱馅，上面放上融化的Port Salut奶酪，葡萄酒和第戎还原洋葱圈，然后在一个烤奶油蛋卷面包。
配料
- 对于汉堡：
- 900克（2磅）肋眼牛排
- 2茶匙（10毫升）海盐
- 1/2茶匙（2.5毫升）黑胡椒
- 8至10片Port Salut奶酪
- 8至10个洋葱圈
- 4至5个奶油蛋卷面包
- 对于填充：
- 1 1/4杯（300毫升）羊肚菌干蘑菇
- 1葱切碎
- 1/3杯（80 mL）蘑菇汤（请参阅说明）
- 2汤匙（30毫升）橄榄油
- 2汤匙（30毫升）红酒
- 1/2茶匙（2.5毫升）伍斯特郡酱汁
- 1/4茶匙（1.25毫升）辣椒粉
- 1/4茶匙（1.25 m）L辣椒粉
- 1/4茶匙（1.25毫升）盐
- 1/4茶匙（1.25毫升）黑胡椒
- 对于汉堡酱：
- 2茶匙（10毫升）切碎的葱
- 1/3杯（80 mL）蘑菇汤
- 2茶匙（10毫升）第戎芥末酱
- 1茶匙（5毫升）番茄酱
- 1茶匙（5毫升）蜂蜜
- 短划线盐（或调味）
- 短划线胡椒粉（或调味）
做到的步骤
收集成分。
将羊肚菌干蘑菇放入中等大小的碗中。 在碗里加2杯热水，让蘑菇变陡1小时。
从水中取出蘑菇，放在切菜板上。 使用厨房过滤器，将过滤的液态蘑菇插入另一个碗中以去除杂质。 这种液体是您的蘑菇汤。
要进行馅料，请在小煎锅中加热橄榄油，然后加入1/2大汤匙切丁的青葱。 煮2分钟。
将蘑菇切成小块，然后放入煎锅中。 再煮一分钟。
将剩余的液体成分和调味料加入煎锅中。 煮沸，减少热量，小火煮3至5分钟，或直至大部分液体散掉。 确保偶尔搅拌。 从火上移开并使其稍微冷却。 这是蘑菇馅。
对于酱油，加热油并加入2茶匙切丁的葱。 煮1至2分钟，然后加入剩余的成分。 烧开后，煮沸，直到酱汁减半。 从火上移开并冷却。 酱料可以提前做。
预热烧烤炉，以中高温加热。 切掉牛排上多余的脂肪（但不是全部），然后切成块。 根据喜好研磨肉。 加入盐和黑胡椒。
形成8至10个薄肉饼。 用蘑菇馅填满4至5个肉饼。 将剩余的肉饼放在顶部，并轻轻但牢固地密封边缘。 确保不要过量填充。
将小馅饼放在烤架上，每侧煮5分钟。 将肉饼移到烤架的较冷部分，再煮5分钟或更长时间，具体取决于肉饼的厚度。
将奶酪片加入小馅饼，然后煮至奶酪融化。 从火上移开，放在烤盘上。
吐司面包切成一面朝下1到2分钟。 从火上移开。
要将小馅饼组装到奶油蛋卷面包的下半部分，酱汁的小馅饼，洋葱圈和小面包的上半部分上。
食谱标签：
- 番茄
- 晚餐
- 美国的
- 野炊
