j_markow /盖蒂图片社
正确保养和使用烹饪设备将使它的使用时间更长，并使您成为更好的厨师。 避免使用这10个禁忌令您的厨具保持最佳状态，并使其性能最大化。
在洗碗机中洗刀
即使制造商说它是洗碗机安全的，也不要将餐具放在洗碗机中。 研磨清洁剂和强力喷雾剂会使刀片变钝。 此外，当您伸入洗碗机架将其卸下时，您可能会割伤自己。
在不沾锅的炊具上使用锋利的工具
不粘锅和烤盘上的化学涂层容易损坏。 使用金属打蛋器，叉子，金属刮铲或刀子可以刮擦或削碎饰面。 相反，请使用木勺，涂有硅树脂或塑料的打蛋器以及硅树脂或塑料刮刀。
在铸铁上使用肥皂和百洁布
无论您是预先调味购买的还是多年使用过的古铜色，如果保养不当，铸铁炊具不粘特性的涂层都可能被损坏。 去除炊具调味料的第一方法是用强力清洁剂或刮擦性洗涤器擦洗。 取而代之的是，只需在用热水烹饪后立即冲洗，然后用洗碗巾或纸巾擦干即可。 对于顽固的食品，请用粗海盐擦洗或使用非金属刷。
将刀具存放在抽屉中松动
就像在洗碗机中清洗刀一样，将它们不正确地存放（例如在抽屉中随意踢来踢去）可能对您和刀子都不利。 伸入装满刀的抽屉时，不小心割伤您的手太容易了，好的刀架可以更好地保护锋利的刀片。
将木制工具和木板浸泡在水中
如果木头在水中浸泡时间过长，它会翘曲和膨胀，将切菜板粘合在一起的胶水可能会松散。 不要让工具在水槽中放置太长时间； 取而代之的是，迅速清洗它们，让它们在温暖的地方的晾衣架上干燥。
在不粘锅上使用烹饪喷雾
尽管许多食谱都要求用烹饪喷雾剂向锅内喷洒以进一步防止食物粘连，但大多数喷雾剂中称为卵磷脂的化学物质会积聚在锅内，造成变色和胶粘涂层。
搅拌机或食品加工机注满
遵守这些填充线或说明手册中的指导原则，以了解您可以放入搅拌机的罐子或食物处理机的碗中的最大数量。 如果您加满水，设备可能无法均匀地处理您的配料，并且您还冒着乱七八糟的泄漏物泄漏的风险。 如果您的食物量超过建议的量，请将食物分成两半并分批处理。
不预热锅
使用不带涂层的不锈钢锅时，可单独加热或用细雨的食用油在燃烧器上加热几分钟，然后再添加肉或蔬菜。 加热锅的动作将打开锅的“孔”，使油形成光滑的，防粘的表面，在不粘锅表面的情况下可以很好地烘烤褐色食物。 将食物添加到锅中时，食物会发出嘶嘶声。
挤锅
炒菜时，尝试在锅中放太多食物会使其发汽，而不是褐色，因此质地不会那么脆，您可能无法获得焦糖色，褐色的味道。 使用足够大的锅做饭，如果不是所有食物都适合的话，请分批工作。
不阅读使用说明书。
首先，请阅读厨具随附的信息。 它会为您提供有关最佳使用和保养设备方法的宝贵信息。 此外，您可能会了解技巧，功能和特性。 将所有说明手册放在一个文件夹中，以便在需要参考时可以轻松找到它们。 如果您丢失了手册，许多制造商都会在线提供它们，您也许可以从其他第三方网站上找到它们。
