Annabelle Breakey /数字视觉/盖蒂图片社
- 总计：4小时30分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：4小时
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 756 | 卡路里 |
| 19克 | 脂肪 |
| 28克 | 碳水化合物 |
| 96克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 756 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪19克 | 24％ |
| 饱和脂肪7g | 33％ |
| 胆固醇284mg | 95％ |
| 钠1249mg | 54％ |
| 总碳水化合物28克 | 10％ |
| 膳食纤维1g | 2％ |
| 蛋白质96g | |
| 钙43mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这是您要反复制作的美味烤肉店烤猪肉食谱。 秘诀是让摩擦物在一整夜或至少数小时内浸入肉中。 烤肉店的烹饪方法可使肉保持湿润，并使其缓慢煮至完美状态
配料
- 1 5-6磅/2.5公斤无骨猪肩
- 1大汤匙/ 15 mL犹太洁食或海盐
- 对于 摩擦 ：
- 2汤匙/ 30毫升浅红糖
- 2茶匙/ 30毫升整个黑胡椒
- 2茶匙/ 10毫升芥末籽
- 1茶匙/ 5毫升辣椒粉
- 1茶匙/ 5毫升大蒜粉
- 1茶匙/ 5毫升洋葱粉
- 对于 拖把 ：
- 1杯/ 240 mL波旁威士忌
- 1/2杯/ 120 mL浅红糖
- 1小洋葱（纯）
- 1/4杯/ 60 mL番茄酱
- 1/4杯/ 60 mL玉米糖浆（最好是深色的）
- 2汤匙/ 30毫升芥末酱
做到的步骤
要擦拭，请将胡椒粒和芥末籽放入咖啡研磨机中。 研磨成中等大小的研磨粉，然后放入小碗中。 添加剩余的摩擦成分。
将猪肩肉全部用调味料调味，包裹在塑料中，放在冰箱中放置12至15个小时。
从冰箱中取出烤肉，让肉在室温下静置30至45分钟，然后再烧烤。 在将其放到烤架上之前，先用洁食盐调味。
烘烤休息时，在一个中等大小的碗里搅拌用于拖把的配料。 放在一边，直到准备使用。
预热烧烤炉，并按照说明使用烤肉店。 将烤肉固定在烤肉棒上，然后直接用小火煮3 1/2至4个小时。 完成后，内部温度应至少为145 F / 63C。
在烹饪的第一个小时后，在剩余的烹饪时间内，每20分钟拖把一次。 从烤肉店取出烤肉，盖上箔纸，静置10分钟，然后切成薄片。
食谱标签：
- 烧烤猪肉
- 进入
- 美国的
- 圣诞
