茄子和香肠意大利面酱配方

戴安娜（Diana Rattray）。 云杉吃，2009年。

• 总计：40分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：25分钟
• 产量：6份

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营养指南（每份）
420	卡路里
16克	脂肪
45克	碳水化合物
25克	蛋白

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营养成分
一份：6份
每份的量
卡路里	420
每日价值百分比*
总脂肪16g	21％
饱和脂肪5g	26％
胆固醇53mg	18％
钠358mg	16％
总碳水化合物45克	16％
膳食纤维7克	26％
蛋白质25g
钙100mg	8％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

麻辣香肠和大量切丁的茄子为这款意大利面酱增添了风味和质感。 将酱汁与意大利面，拌好的沙拉和大蒜面包一起食用，即可享受美妙的家庭餐。 此食谱在如图所示的酱汁中使用厨乐意大利面，但与意大利面或扁面条也很好。

将这种热辣的酱汁放在您最喜欢的面食上，然后通过巴马干酪。 如果找不到新鲜的安杜尔香肠或香肠香肠，请使用辣意大利香肠。 如果您喜欢吃素食，也可以不吃肉。 将帕玛森芝士加到酱汁中或通过餐桌。

这是使用新鲜茄子的绝佳方法，而且味道鲜美！

配料

• 8到12盎司的新鲜安杜尔（或香肠香肠或意大利香肠）
• 1汤匙橄榄油
• 1小洋葱（切碎，约1/4至1/2杯）
• 3瓣大蒜（切碎）
• 2个中等茄子（去皮切丁，约5至6杯切丁的茄子）
• 8盎司Portobello蘑菇（或纽扣蘑菇，切成小方块）
• 8片大罗勒叶（切碎）
• 2罐（每个14.5盎司）西红柿（切成丁）
• 1汤匙番茄酱
• 短划线盐（或调味）
• 短跑现磨黑胡椒粉（或调味）
• 1磅意大利面（您可以选择加热和煮熟）

做到的步骤

从肠衣中取出香肠。

在中火的大锅中，用橄榄油煮香肠，煮时用锅铲将香肠打碎。

加入洋葱，煮约2分钟。

加入大蒜，茄子丁和蘑菇，继续烹饪，搅拌约5分钟。

加入罗勒，番茄，番茄酱和糖，搅拌均匀。

将热量降低至低水平并慢火煮10分钟。 盖上锅再煮约30分钟，偶尔搅拌一下。

加入盐和胡椒调味。

搭配热煮意大利面一起食用。

食谱标签：

• 番茄
• 晚餐
• 义大利文
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！