云杉
- 总计：40分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：4碗（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 597 | 卡路里 |
| 16克 | 脂肪 |
| 72克 | 碳水化合物 |
| 39克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4碗（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 597 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪16g | 21％ |
| 饱和脂肪5g | 23％ |
| 胆固醇142mg | 47％ |
| 钠1993mg | 87％ |
| 总碳水化合物72克 | 26％ |
| 膳食纤维4克 | 14％ |
| 蛋白质39g | |
| 钙154mg | 12％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Pad See Ew是一种美味的泰国面条菜，它是用宽而宽的米粉在酱油中与肉，蛋和蔬菜一起油炸制成的。 这种垫的食谱看到有人要求鸡肉和西兰花，中国西兰花或白菜条。 虽然pad see ew也可以用干米粉制成，但传统上是用新鲜的米粉制成的-寻找新鲜的宽米粉，将其压缩后放在当地的亚洲食品商店（在冷藏区）包装。
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配料
- 2磅新鲜宽米粉
- 3/4至1磅鸡胸肉（或大腿，切成条）
- 2杯西兰花（也称为盖兰，普通西兰花或小白菜）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1个鸡蛋
- 2至3汤匙雪利酒（或烹饪雪利酒）
- 1/2杯新鲜香菜（用于食用）
- 腌料
- 1汤匙蚝油
- 2汤匙酱油
- 1茶匙红糖
- 炒酱
- 1汤匙酱油
- 1茶匙黑酱油
- 2汤匙鱼露
- 1/4茶匙白胡椒
- 1汤匙柠檬汁
- 1/3至1/2茶匙辣椒（或1至2茶匙泰国辣椒酱）
做到的步骤
收集成分。
云杉
云杉
将腌料混合在一起，然后倒在鸡肉上。 准备其他成分时，搅拌均匀并放在一旁腌制。
云杉
将炒酱成分一起放入杯子中，放在炉子旁。
用中火加热炒锅或非常大的煎锅。 加2大汤匙油，在周围旋转，然后加入大蒜。 炒30秒以释放出香味。
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加入腌制的鸡肉，翻炒5分钟，或直到鸡肉煮熟。 当炒锅/锅变得太干时，加一点雪利酒（一次1汤匙），以保持配料油炸。
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加入蔬菜，继续炒1至2分钟，或直到蔬菜略微变软但仍呈鲜绿色。 锅变干时再添加1汤匙雪利酒。
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将食材推到一边。 再加2茶匙油，然后将鸡蛋打碎到这个空间。
云杉
快速翻炒以打乱鸡蛋。
云杉
加入面条，倒入翻炒酱。
使用2个器皿并轻轻摇动，将所有东西一起炒至面条颜色一致并变软（约2至3分钟）。 避免过度油炸面条，否则面条会破裂并变湿。
云杉
对面条进行盐味测试。 加入更多的鱼露，直到达到所需的味道。 如果太咸，加更多的柠檬汁。
食用时，将面条轻轻地放在盘子上，然后放上新鲜的香菜。 服务与泰国辣椒酱在一边。
云杉
请享用！
提示
- 如果您将新鲜的米粉压在一起，请花一些时间将它们分开。 最好不要将它们完全分开。 将它们团聚成2或3条面条将意味着更少的破损。 同样，它有助于将新鲜米粉事先在冰箱中放置数小时，或者打开小包并将其微波处理几秒钟。 找一个助手来帮助您完成此任务变得更快，更容易。如果使用干米粉，则面条应尽可能平整且宽。 将一锅水烧开。 从火上移开并灌入面条。 浸泡面条直到它们变软但仍然坚硬（比“ al dente”坚硬一点）。 排干并用冷水冲洗，然后按照书面说明进行操作。
食谱标签：
- 面条
- 晚餐
- 泰国
- 家庭晚餐
