加州坎伯兰酱食谱

盖蒂图片社

总计：30分钟
准备时间：15分钟
做饭：15分钟
产量：1 1/2杯（12份）

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营养指南（每份）
21	卡路里
0克	脂肪
4克	碳水化合物
0克	蛋白

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营养成分
份：1 1/2杯（12份）
每份的量
卡路里	21
每日价值百分比*
总脂肪0克	0％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇0mg	0％
钠27mg	1％
总碳水化合物4克	1％
膳食纤维1g	2％
蛋白质0克
钙8mg	1％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

坎伯兰酱是火鸡，火腿，鸭肉和烤鹅的绝佳调味品，传统上是在假期前后提供的。它为您的假期聚会增添了一种特别的感觉，而不会花费您很多宝贵的时间。它很容易制作，并且是一个恭维生成器。享用完盛大的盛宴后，可以在休闲聚会或家庭聚餐中用它来装饰剩菜。

配料

1杯红醋栗果冻
1/3杯红酒（例如加利福尼亚赤霞珠）
1/2杯橙汁
1汤匙橙皮
2汤匙柠檬汁
1/2汤匙柠檬皮
1汤匙浅红糖
1/4茶匙干芥末
1捏辣椒
1撮姜末
盐调味
黑胡椒调味

做到的步骤

将醋栗果冻，葡萄酒，橙汁和皮，柠檬汁和皮，红糖，芥末，卡宴和姜放在一个中型的锅中。

用中火将混合物煮沸。降低热量至慢火炖15分钟，偶尔搅拌。

将锅从火上移开并冷却。酱汁冷却后会变稠。

冷却后，用盐和胡椒粉调味调味。冷藏或重新加热后即可食用，如果需要的话。

提示

对于假日大餐，请选择与该酱搭配的肉。传统上，坎伯兰酱可搭配冷盘一起冷食，这意味着它更可能在无处不在的英国使用，作为早宴后或随后几天剩饭后的晚餐自助餐的一部分。但是，如果您想改变传统，可以搭配热肉一起食用，但是如果您愿意，可以将Cumberland酱冷饮。坎伯兰（Cumberland）酱为菜单增添了果味元素，因此在选择酒类和葡萄酒时要牢记这一点。一种特别好的葡萄酒选择将与您在调料中使用的选择相同，尤其是如果它是餐桌品质的，而不仅仅是烹饪用的葡萄酒。

坎伯兰酱的历史

19世纪，坎伯兰酱首次混入德国汉诺威。当时的英国坎伯兰公爵与汉诺威有联系，这是名字的链接，尽管细节晦暗不清。酱汁本身的历史可以追溯到中世纪的烹饪传统，即辛辣却用醋制成的甜味酱汁，这种醋汁通常用于野味非白肉。这些想法是通过这些强烈的风味来使游戏味变得更加文明。尽管坎伯兰酱是在汉诺威创建的，但如今已成为英国的标志性食品，并且是该地区冬季假期必不可少的食物。

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