厄瓜多尔虾Ceviche de langostinos食谱

玛丽安·布拉泽斯

• 总计：40分钟
• 准备时间：30分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：服务4至6

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营养指南（每份）
72	卡路里
0克	脂肪
16克	碳水化合物
3克	蛋白

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营养成分
份：4至6
每份的量
卡路里	72
每日价值百分比*
总脂肪0克	1％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇9mg	3％
钠211mg	9％
总碳水化合物16克	6％
膳食纤维1g	4％
蛋白质3克
钙30mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

在Euador，腌橘汁腌制的海鲜在腌制之前要经过短暂煮熟-1990年代初霍乱暴发后采取的一项政策。 虾酸橘汁腌鱼在厄瓜多尔特别流行，它通常带有一种美味的番茄酱-一种拉丁鸡尾酒酱。

这种虾酸橘汁腌鱼有甜，坚果般的安第斯玉米粒（称为choclo）和红洋葱。 在厄瓜多尔，虾酸橘汁腌鱼通常配以烤切尔普玉米（cancha），侧板（炸的车前草片）和冰镇啤酒。

配料

• 2至3杯中小型虾
• 1/2红洋葱
• 1个普通酸橙汁（或4个小酸橙汁）
• 1/4杯鲜榨橙汁
• 1/2杯番茄酱
• 1汤匙醋
• 1汤匙糖
• 1杯choclo或其他新鲜玉米粒
• 1/4杯包装的香菜叶

做到的步骤

将洋葱切成尽可能薄的切片，切成薄片的切面朝下，这样洋葱片呈半圆形。

将洋葱片放入一碗冷盐水中，浸泡20分钟。

将玉米粒放在沸腾的盐水锅中煮至嫩。 排干并用冷水冲洗。

如果虾未煮熟，则将一锅盐水烧开，然后在锅中加入一酸橙汁。 将虾煮一到两分钟，直到煮熟。 排干虾并用冷水冲洗。

将虾去脉，修剪尾巴，放入碗中。

排干洋葱并用冷水冲洗。 将洋葱和玉米与虾一起倒入碗中。

将柠檬汁，橙汁，番茄酱，糖和醋一起搅​​拌。 拌虾，玉米和洋葱。 用盐和胡椒调味，调味。

冷却虾直到准备食用。 食用前，将虾和香菜一起拌成虾，如果需要，可以用番茄酱装饰下毛毛雨。

供应4作为开胃菜或便当。

食谱标签：

• 番茄
• 开胃菜
• 拉丁
• 夏天

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