捷克/波西米亚编织蛋面包（houska）食谱

迈克尔广场/盖蒂图片社

• 总计：60分钟
• 准备时间：30分钟
• 做饭：30分钟
• 上升：2小时
• 产量：1个大面包（4份）

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营养指南（每份）
762	卡路里
35克	脂肪
104克	碳水化合物
15克	蛋白

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营养成分
份：1大面包（4份）
每份的量
卡路里	762
每日价值百分比*
总脂肪35克	44％
饱和脂肪18g	91％
胆固醇298mg	99％
钠481mg	21％
总碳水化合物104克	38％
膳食纤维5克	18％
蛋白质15g
钙177mg	14％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种丰富的，含蛋的，略带甜味的酵母面包几乎存在于所有东欧文化中。 通常情况下，它是编织的，可以加或不加葡萄干制成。 波希米亚人和捷克人将其 称为houska 。 波兰人称其为 chałka， 而Ashkenazi犹太人称其为 challah 。 面包让人联想起法国 奶油蛋卷 ，是纯正的黄油，黄油或烤面包。 剩下的面包布丁， makówki （波兰罂粟籽面包布丁）和法式土司 很棒 。

配料

• 1杯牛奶（温暖，但不超过11​​0度）
• 4盎司（1条）黄油
• 1杯糖（或更少，以品尝）
• 1/2茶匙盐
• 2包（4 1/2茶匙）活性干酵母
• 1/4杯水（温暖）
• 2个大鸡蛋（室温）
• 5 1/2杯通用面粉
• 1杯金色葡萄干
• 打1个大鸡蛋（用1茶匙水洗鸡蛋）

做到的步骤

将黄油，糖和盐加到温牛奶中，搅拌混合。 将酵母和温水放在立式搅拌机的碗中，并用桨叶附件搅拌直至溶解。 加入温牛奶混合物和2个鸡蛋，然后合并。

加入3杯面粉，打至光滑。 加入葡萄干和剩余的2 1/2杯面粉，混合5分钟直至均匀。 面团会发粘。

刮下面团的侧面，在同一碗中盖上盖子，直到翻倍，大约1小时。 通过微波使面团减少上升时间。

用稍稍面粉的拳头，将面团打成薄片，然后放在稍稍面粉的板上。 如果制作1个大面包，则将面团分成3等份。 将每块卷成约14英寸长的条，然后将3条条在衬有羊皮纸的烤盘上编织在一起。 注意：如果制作2条面包，请将面团分成两等份，然后将每一半分成三等份，共6块。

用涂有油脂的保鲜膜将面包松散地覆盖，让面包升起直至翻倍，大约30分钟。

将烤箱加热到350F。在面包上轻轻刷洗鸡蛋。 烤30分钟。

上菜前先让其完全冷却。 存放在室温下覆盖或切片并冷冻。

食谱标签：

• 面包
• 早餐
• 东欧
• 圣诞

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