安妮克·范德斯切尔登/盖蒂图片社
- 总计：35分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4至6份
这种奶油状的天鹅绒般的汤融合了咸味奶酪和新鲜苹果的经典组合。 奶酪在汤中创造出奇妙的咸味和鲜香，同时带来非常好的奶油质地。 苹果和香料带来有趣的风味。 这将成为每个人最喜欢的安慰汤。 任何面包都是令人愉悦的开胃菜，添加面包使这种汤本身成为一餐。
配料
- 8盎司布里干酪（切成薄片，切成方块）
- 2个大苹果（去皮，去核，切成1英寸的立方体）
- 1个甜黄洋葱（去皮并切碎）
- 1根芹菜杆（切碎）
- 2 1/2杯鸡汤（或水）
- 3汤匙黄油（无盐）
- 2汤匙面粉
- 1/4杯浓奶油
- 1/2茶匙白胡椒
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙姜粉
- 盐，调味
- 装饰：一束细细的细香葱（斜切成1/4英寸）
- 装饰：1/2茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
做到的步骤
用中火将黄油放在大锅中融化。
加入洋葱，苹果和芹菜。 炒至变软（约8至10分钟）。
加入面粉制成汤团（这将使汤变浓），然后继续煮2分钟。
倒入鸡汤或水，同时继续搅拌混合物。
加入白胡椒，小茴香和姜。 煮滚。
将温度降低至慢火并继续煮15分钟。
在搅拌机或食品加工机中将混合物从热和酱中取出。
将制成泥的混合物放回锅中，并恢复到中等温度。
加入奶酪块。 奶酪融化后，拌匀。
加盐到您的口味。
就在上菜之前，先搅拌一下浓奶油，再撒上细香葱和肉豆蔻。
配上好面包。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
食谱标签：
- 苹果
- 小菜
- 法国人
- 秋季
