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所有茶都是用 茶树 植物制成的，无论是红茶，绿茶，乌龙茶还是白茶。 茶叶中自然含有咖啡因，这意味着脱咖啡因的茶叶已经过从茶叶中去除咖啡因的过程。 如果您想减少咖啡因，但仍然喜欢喝杯茶，那么您可能想知道是否可以在家自制无咖啡因茶。
一段时间以来，有一种DIY方法，声称您可以在冲泡前通过用热水“漂洗”将普通茶变成无咖啡因。 甚至许多茶专家都在教导人们，自然减少绿茶，红茶和白茶中的咖啡因含量是一种可行的选择。 这种看似简单的在家脱咖啡因绝招确实具有一定吸引力。 但是，这可能比基于科学现实的任何事物更像是一个神话。
DIY聋人茶
多年来，建议使用一种类似于以下方法的热水冲泡脱咖啡因的茶：
听起来好得令人难以置信？ 不幸的是。
商业脱咖啡因茶
要对此进行透视，您需要了解脱咖啡因茶的生产方式。 商业上，茶叶生产商使用几种不同的方法提取咖啡因。 它们涉及复杂的过程，其中包括乙酸乙酯，二氧化碳（CO2）或二氯甲烷-不用担心，茶叶每次洗净后都要彻底冲洗。 使用前两种方法，成品茶中不含咖啡因的含量为99.6％。 （认识到无咖啡因茶和咖啡永远不会完全不含咖啡因很重要。）
要获得一种几乎不含咖啡因的产品，同时又保留茶的味道，这是一个相当沉重的化学过程。 因此，现在似乎很不可能仅在热水下运行即可执行相同的任务。 仅热水不能承受这种措施。 它会留下一些咖啡因，并严重降低其味道。
DIY聋人背后的真相
科学不仅驳斥了可以用热水冲洗自然脱咖啡因茶的想法，而且更糟糕的是，研究表明这种制备方法可以去除许多抗氧化剂。
尽管在注入过程中从茶叶中去除了某些咖啡因，但将茶叶留在沸水中的时间不足以使咖啡因含量产生显着差异。 著名茶专家布鲁斯·理查森（Bruce Richardson）和阿斯伯里大学化学教授布鲁斯·布拉南（Bruce Branan）博士进行的一项测试表明，从散叶茶中去除80％的咖啡因需要6分钟。 根据茶的类型，输注3分钟可将咖啡因降至70％。 但是，在这段时间内，您失去了茶的所有风味和健康成分。
怀疑吗？ 正常冲泡5分钟后，尝试第二次冲泡散叶茶，看看它的味道。 很有可能它会变得很枯燥和令人失望，稀薄而水样，一开始就没有喝茶的乐趣。 即便如此，尽管有相反的证据，许多被家庭脱咖啡因迷惑的人仍在继续冲茶。
低咖啡因茶的选择
无论使用哪种方法，都可以在没有所有多余咖啡因的情况下享受喝茶的体验。 它比尝试自己脱除咖啡因要可靠得多，如果您指望茶对健康有好处，那么这很重要。
您可以尝试使用不含咖啡因的天然凉茶（实际上不含茶）。 除非将其与茶叶混合，否则这些炸药都不含咖啡因。 如意宝（Rooibos）茶是另一种不含咖啡因的选择，可提供许多茶迷所喜欢的复杂风味。
对于更直接的方法，您可以购买商业上不含咖啡因的茶。 您只需要注意标签即可知道喝了多少咖啡因。 如果茶是您选择的饮料，则另一种选择可能会面临挑战，那就是考虑整体上减少喝茶–饮用质量更高的茶并品尝一口。
