云杉/朱莉娅·哈特贝克
- 总计：50分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：20分钟
- 煮牛肉：2小时
- 产量：60 ter（20份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 310 | 卡路里 |
| 13克 | 脂肪 |
| 25克 | 碳水化合物 |
| 22克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：60苦瓜（20份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 310 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪13克 | 17％ |
| 饱和脂肪6g | 30％ |
| 胆固醇59mg | 20％ |
| 钠438mg | 19％ |
| 总碳水化合物25克 | 9％ |
| 膳食纤维2g | 8％ |
| 蛋白质22g | |
| 钙111mg | 9％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Bitterballen是香肠形炸丸子的更小更圆的版本。 这些油炸佳肴通常包含肉炖肉，通常在荷兰的酒吧和咖啡厅中用作小吃，并且也可能构成各种油炸手抓食物的一部分，称为 苦乐参半 。
虽然通常被翻译为“苦味球”，但这种美味却没有苦味。 实际上，该名称是指将这些油炸小吃与苦味酒（例如jenever）一起食用的传统，尽管这些天它们经常与啤酒一起食用。 我们可以添加一个强大的完美组合。
从小牛肉到蔬菜，从虾到奶酪，主题都有无数种变化，但是这种牛肉是经典的。 只需搭配光滑的芥末酱即可，例如第戎。
配料
- 为了肉
- 2磅炖牛肉
- 1个大洋葱（有根）
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1月桂叶
- 2瓣
- 鲜嫩百里香
- 牛肉丸
- 4盎司黄油
- 1杯通用面粉
- 2个葱（切碎）
- 2杯牛奶
- 2杯牛肉汤（通过煮肉制成）
- 5片未调味的明胶（或5茶匙粉末状的未调味的明胶）
- 1/2杯冷水
- 盐（调味）
- 胡椒粉适量）
- 肉豆蔻（品尝）
- 1束平叶欧芹（切碎）
- 1汤匙第戎芥末酱
- 面包屑
- 1/2杯通用面粉
- 1至2个大鸡蛋（打碎）
- 4杯面包屑（新鲜）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但这些苦瓜分为实用类别，以更好地计划烹饪。
煮牛肉
收集成分。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
将牛肉放在大锅里，锅中只加足够的水以覆盖肉。 把它to一下。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
撇去泡沫，然后加入洋葱，花椒，月桂叶，丁香和百里香。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
重新煮沸，减少热量，小火煮几个小时，直到肉变软。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
除去肉，使其冷却。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
过滤蒸煮液并留待以后使用。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
肉冷却后，切成小方块。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
制作牛肉丸混合物
收集成分。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
在一个大煎锅中，用黄油，面粉和切碎的葱切成汤。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
用牛油加入牛奶和2杯过滤过的牛肉烹饪液制成Salpicon（碎牛肉混合物）。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
将其煮沸，减少热量，然后小火煮30分钟，并经常搅拌。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
将明胶溶于1/2杯冷水中，并加入已煮熟的Salpicon中，并定期搅拌。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
加入盐，胡椒粉，肉豆蔻，欧芹，芥末酱和牛肉丁，混合均匀。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
用保鲜膜盖上并冷藏至冷。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
炸牛肉丸
收集成分。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
将茶匙混合物中堆积的茶匙滚成整齐，大小均匀的小球-总共约60个。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
面包两次。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
同时，在油炸锅中将油加热到356 F / 180C。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
分批将苦瓜炒至金黄色。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
从炸锅中取出，沥干纸巾。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
将它们与第戎芥末一起热食。
云杉/朱莉娅·哈特贝克
请享用！
云杉/朱莉娅·哈特贝克
食谱标签：
- 炸肉饼
- 开胃菜
- 荷兰人
- 节礼日
